第331章 吃一口像生的，嚼两下像烂了

    “起死回生……额……”
    萧嵐心想，我就一星期时间，店倒闭的速度未必有我跑路的速度快。
    他不敢轻易许诺，只能先含糊回应：“我们还是先和老板他们见一见，听听他们的想法。”
    “好嘞！”
    靚仔一个语音电话拨过去。
    对方接听得不算快，接通之后，率先传来的是砧板切菜的声音。
    然后是一个听著很亲切的女声：“喂，靚仔啊，我们才刚买菜回来，还在备菜呢，没法开店营业哦，实在是不好意思。”
    靚仔哈哈一笑：“三妹，你们年前不是说想找个专业厨师嘛，我今天正好碰上一位，绝对专业，我特意给你们带来了……”
    “真的吗？那太好了！”
    背景里有个男声插进来，切菜的声音同时停下：“靚仔你和那位大厨在哪？要不要我骑车去接？”
    靚仔：“不用，我们就在店门口呢，开门就行。”
    说著他移开手机，扬长脖子朝里喊：“三妹！三哥！开个门！”
    里头很快跑出来一对夫妻，女的边跑边甩干手上的水，男的套著围裙。
    走两步男人发现手中还拿著菜刀，又连忙返回去放下再出来。
    打开玻璃门上的锁，夫妻俩还没开口，笑容先漾了满脸。
    三妹：“不好意思，我们在里头忙著，怕客人误以为我们开业了，走进来又不得招待，所以把门锁上了。”
    “不要紧，看，这位就是我说的很厉害的厨师，別看他年轻，做菜的手艺一绝！”靚仔隆重介绍身旁的萧嵐。
    “这两位是他兄弟，也是要找工作的，我带他们来应聘一下，看符不符合你们招工要求。”
    “好嘞，你们先坐，先坐，咱们坐下再聊。”
    三妹自然地拉开桌椅板凳，顺势扯过几张餐巾纸擦拭浮灰：
    “店里有点乱，过年刚回来，还没来得及收拾，你们別介意，请坐请坐。”
    她这厢忙活开来，老公也没閒著：“我去煮壶热水给你们泡茶，稍等一下。”
    夫妻俩一看就是眼里有活的人，这套接待动作仿佛呼吸一样自然。
    开门迎客，迎的是財神，对待財神就要有好的態度，这才是做生意的料子。
    甭管事情成不成，多个朋友多条路。
    这不，刚见面萧嵐就对他俩的好感度噌噌上涨，对於门店倒闭的態度也从“事不关己”变成可以“略施绵薄之力”。
    特別是有了先前那对夫妻做对照，感触更深了。
    几人坐定，夫妻俩不急著问萧嵐他们的情况，先老老实实地把自己快餐店的现状全盘托出。
    基本上就和靚仔说的一模一样，只是更加详实些，最后说了岗位要求和薪资待遇。
    三哥：“我们给厨师开的薪资是7500，包两餐，这是我们目前能出到的最高薪资。
    当然如果生意有起色，薪资是一定会提升的，这点可以拍著胸脯保证。”
    三妹：“我们的情况你们也了解了，確实是快要开不下去了。
    虽说目前还没有亏损，但是从早忙到晚还只是收支平衡的话，我们夫妻俩不如先去打工，攒攒钱再创业。”
    三哥：“这是我们最后一次押宝，尝试两个月，不行就关店，到时正好赶上『金三银四』招工期，咱们谁也不耽误谁。”
    三妹：“因为是最后一博，所以我们对厨师的期待会比较高，毕竟是招主心骨。
    我们也知道7500招不来顶级厨师，只是希望水平至少能高我这个业余家庭主妇一截，有明显的突出。”
    三哥：“所以我们可能要多面试几个，对比择优，然后儘快给出答覆。”
    “明白了，”萧嵐起身，眼中带著捨我其谁的自信，“那我先去炒一道菜，让二位试吃。”
    “好嘞，辛苦，您跟我来。”
    走进厨房一看，正如之前电话里听到的那样，夫妻俩正在备菜。
    篮子里有洗好的青菜，砧板上有切到一半的土豆，已经切好的肉类放在一旁醃製。
    所有东西都分门別类地摆放整齐，伶伶俐俐。
    这才像马上就能开业做生意的样子嘛，夫妻俩谁也不閒著，齐心协力把活干了。
    不像隔壁那对，马上就要试营业了，锅都没开好。
    “有指定菜品吗？没有的话，我就用你们准备好的食材直接做了。或者你们想看我从头到尾走一遍洗切炒流程？”萧嵐问。
    夫妻俩下午还要开店营业呢，当然是怎么省时间怎么来。
    “不用不用，我们只看最终结果，您隨意。”
    萧嵐点头，凑近看一眼切配好的食材，决定做一道黄瓜炒肉。
    总有人说，黄瓜这东西，生吃好吃，凉拌好吃，醃渍好吃，唯独炒起来难吃得一批。
    这些人形容炒黄瓜的口感是：“水噠噠，软趴趴，吃一口像生的，嚼两下像烂了。”
    每当听到这些话，萧嵐都不想反驳，只剩同情。
    这些人八成是学校食堂大锅饭受害者，或者没遇上靠谱的会炒菜的爹妈。
    但凡遇上个会炒菜的，比如像三妹夫妻俩这样，就会知道黄瓜要提前用盐醃渍后再炒。
    黄瓜至少要醃个30分钟，再用力挤压出多余水分，冲洗掉表面盐分，再配合肉片下锅。
    这样做出的青瓜炒肉才会鲜香爽脆，色泽碧绿，味道更是令人无比上癮。
    从头到尾流程走一遍的话，做一道黄瓜炒肉要花1个小时。
    那些说炒黄瓜难吃的，兴许吃的是10分钟速成版。
    萧嵐就是看到灶台上的黄瓜处於杀水状態，知道被处理过，才决定做这道菜。
    听说快餐店之前是三妹负责掌厨，但是萧嵐一眼看出三哥也懂做菜。
    你看他切的菜，黄瓜片切厚不切薄，两硬幣宽，用厚度保证脆度。
    五花肉顶丝切片，顺丝切丝，切菜的人不一定懂得原理，但他生活中一定有丰富的做菜经歷。
    萧嵐同样也是看到所有食材预处理都没出问题，才决定直接使用。
    在两个都懂厨艺且有下厨经歷的人面前做菜，萧嵐更有征服的欲望。
    热锅冷油，爆香五花肉。
    “滋啦”一声，薄肉片边缘迅速捲曲变白，几秒钟后泛出金黄色泽。
    红椒、蒜片和青瓜接连入锅，锅里的声响立刻变得忙碌而清脆。
    再来一点食盐提味，白糖提鲜，生抽提香，老抽提色。
    叮叮噹噹，食材在锅里翻腾，恰似音符在五线谱上跳跃。
    三妹夫妻俩看得连连点头，以示肯定。
    果然靚仔没有推荐错人，这位年纪轻轻的厨师动作嫻熟，果然是位专业的。
    只不过，厨师用的食材就是夫妻俩预处理的食材，调料也是厨房里现有的调料。
    就这道菜而言，即使他是专业的，又能超越他们俩业余的夫妻多少呢？