第166章 利润

    侯府丫鬟求生记？富婆地主比较香 作者:佚名
    第166章 利润
    林薇被她的话说得一怔，隨即“噗嗤”笑出声来，弯下腰捏了捏陈青穗尚且带著婴儿肥的脸颊：
    “哎哟，之前怎么没看出来，我们青穗还是个会过日子的小財迷呀，这么小就懂得替姐姐省钱了？
    好，好，碎了的点心也是点心，咱们青穗不嫌弃，味道一样好，咱不浪费，对吧？”
    陈青穗被她捏得有点不好意思，但听到夸奖，还是咧嘴笑了，小心地將那包重新包好的点心抱在怀里。
    能吃的，就不能糟蹋了。
    掌柜见她们进来，忙起身，林薇本想拉著陈晚星和陈青穗去外面酒楼好好吃一顿，庆祝开门红，但见前后都离不开人，况且伙计们也都没吃饭呢，便改了主意。
    “晌午了，让人去外面酒楼打包些饭菜回来，大家凑合吃一口，今日都辛苦了。”
    掌柜应下，吩咐了一个机灵的小伙计去办，不多时，饭菜便提了回来。
    都是些寻常的饭菜，但忙了一上午，眾人也都饿了，就在后院支起一张小桌，围坐著吃起来。
    陈青穗到底是孩子，也没吃过几次酒楼的饭菜，这会欢欢喜喜地打开她那包战利品，就著饭菜，小口小口珍惜地吃著她那略有残缺却不失可爱的兔子米糕，眉眼弯弯，满足极了。
    林薇看她吃得香，自己胃口也好似更开了一些。
    饭间，她少不得又向掌柜仔细询问了些细节，比如哪些点心走得最快，客人有没有特別的反馈，补货是否来得及等等。
    掌柜一一答了，说到那兔子米糕虽然受欢迎，但確实如早前客人提的，耳朵部分容易在拿取时碰坏，需得提醒伙计格外小心，或让师傅再调整一下脱模后加固的手法。
    陈晚星安静听著，偶尔插一两句，提点可否考虑將这类易损的造型点心，用更小巧独立的纸托盛放，既显精致，也能起到些保护作用。
    林薇和掌柜的听了都觉得可行，决定记下回头试製。
    饭毕，略作歇息，下半日便又忙碌起来。虽不及上午人头攒动，但陆陆续续也一直有客上门，始终未曾冷清。
    掌柜带著伙计们忙中有序，补货、记帐、应对询问，渐渐也摸索出了节奏。
    直到申时末，街面才渐渐冷清下来，估摸著不会再有大批客人，况且她们今天备的点心，这会已经销售一空了，巧心斋才上了门板，打烊盘点。
    算盘声噼啪作响，掌柜的將一日流水细细算过，林薇和陈晚星坐在一旁，看著纸上逐渐明晰的数字。
    “东家，陈姑娘，”掌柜的揉了揉眉心，脸上却带著抑制不住的喜色：“咱们铺子今天今天一共卖了二十两。
    除去所有成本物料，还有今日送出去的试吃和赠品，还剩下这么多呢。”他说著將一张写有最终数字的纸推了过来。
    林薇接过，快速扫了一眼，眼睛倏地睁大，忍不住低呼了一声，又將那纸递给陈晚星。
    陈晚星看去，数字確实颇为可观，今天一天的毛利润已经有八两五钱了，这已经远超一家寻常点心铺子平日的流水了。
    巧心斋铺面是自己的，没有租金，王师傅一个月二两五钱银子，掌柜的一月一两银子，剩下两个伙计和王师傅的两个徒弟，一人五钱，合计二两银子。
    那也就是说一天的人工成本在一百六七十文，那算下来这个净利也足够让人满意了。
    更重要的是，今天这个流水，意味著她们所有的前期投入和精心筹划，得到了市场的初步认可。
    “好，好。”林薇连说了两个好字，脸上因激动而泛起红晕。
    “咱们这也算是开门红了，今日大家都辛苦了，一人赏二十文，大家晚上去买斤肉，就当加个餐了。”
    王师傅，掌柜的和一旁的伙计闻言，都是喜上眉梢，连连道谢。
    等掌柜的领人走之后，林薇的目光又不由自主地飘向那张纸，脑子里飞快地算起了帐，眼睛越睁越大，连呼吸都急促了起来。
    “姐姐，你瞧这数目……”她拉著陈晚星的手，激动得微微发颤，眼中却闪著泪光，压低了声音，却掩不住语气里的震惊与狂喜。
    “今日，今日一日，便有近八两银子的净入。
    这，这若是一个月三十天，岂不是……”她伸出纤白的手指，在空中虚虚划著名，“八两、十六两、二十四两，天啊，二百四十两！
    一个月就能有二百多两的纯利，那一年下来……”
    她几乎不敢往下想了，只觉得一股热气衝上头顶，眼前仿佛有雪花般的银锭在飞舞。
    一个月二百多两，一年两三千两，她林薇掌管的第一间铺子，竟能如此赚钱？
    若是父亲知道了，岂不是要惊掉下巴，日后都要对她刮目相看了？
    这巨大的，突如其来的財富幻想让她心跳如鼓，脸颊緋红，刚才宣布给伙计每人赏二十文钱，她这会都觉得有些小家子气了。
    她几乎想立刻把掌柜的叫回来，再重重地赏下去。
    “薇儿。”陈晚星清润平和的声音响起，不高，却像一瓢凉水，恰到好处地浇在了林薇有些发烫的思绪上。
    林薇恍然回神，看向陈晚星，眼中还残留著未散尽的兴奋光彩。
    陈晚星拿起那张纸，指尖轻轻点在那个八两的数字上，声音依旧平稳：“你先別急著算一年的帐。
    今日这流水里，有多少是靠著之前打好的噱头，还有开业头一日的新鲜劲，以及今日免费试吃这些优惠拉起来的？
    等过了这段时间，还能有多少客人愿意来买？又能买多少？”
    她的问话不急不缓，却每个字都敲在关键处。
    林薇发热的脑子渐渐冷却下来。
    是啊，她们前面已经预热了有小半个月了，今日是靠新鲜和优惠才能来那么多人，往后……
    陈晚星见林薇眼神恢復清明，才继续道：“做生意，尤其是吃食生意，头三脚难踢，但踢开后，想长久立住，更难。
    今日是开门红，是好事，证明咱们的路子对了。可若因此就以为日后天天都能如此，那便是想岔了。
    咱们现在要算的，不是一年能赚几千两的梦，而是接下来这段时间，等新鲜感过去，客流会回落多少？
    回落之后，稳定的日常流水大概会在什么范围？
    在这个范围內，咱们的点心成本、人工、铺面折损等等，是否还能保持合理的利润？又能保持多少利润？
    还有就是我们也要想想怎么才能更长时间的维护住客人的新鲜感。”
    她將那张纸轻轻放下：“把这些算清楚想清楚了，心里才能有底，才能知道这铺子到底能不能长久做下去，能做成什么样子。”