第103章 和菜市场一样丰富的配料表

    求求別吃了，我家可全是预制菜啊 作者:佚名
    第103章 和菜市场一样丰富的配料表
    “七天后。”
    “我要让她们都见识见识什么叫做绝世美味。”
    “那什么，新月姐，给我留点！！！！”
    赵舞还想再说什么。
    突然发现薛新月已经悄悄咪咪的开始独食之旅。
    连忙饿狼扑虎似的扑了上去。
    瞬间，夺食战就进入了白热化的状態。
    鱼治悄悄的退了出来。
    这种恶战他可不敢参与。
    再说了。
    他还有更重要的事情要做呢。
    过期的奶茶粉可是吃完了。
    他得上某多上再找找有没有什么便宜货。
    打开某多的一瞬。
    鱼治愣住了。
    他不可思议揉了揉眼睛。
    然后又不信邪的揉了揉眼睛。
    有那么一瞬间。
    他感觉这个世界都错乱了。
    他不敢相信自己看到的东西。
    因为，就在他首页的推荐页面。
    刚刚那款皇冠蛋糕，跃然屏上。
    標价居然只要198。
    包邮送到家。
    等等等等！
    鱼治感觉自己的思绪有些混乱。
    自己不是在喵团上点的私家烘焙蛋糕吗？
    而且还是纯动物奶油现做。
    为什么这玩意会出现在某多上？
    而且，蛋糕这玩意能经得住那么猛烈的运输吗？
    错觉，一定是错觉！
    鱼治小心翼翼的点开详情页。
    瞬间整个人都绝望的瘫软在了地上。
    没错！
    是它！
    是它！！
    就是它！！！
    它居然是预製蛋糕！
    自己花了三百五十四块钱。
    居然就买了个预製蛋糕！！！
    商家反手就挣个一百五啊！
    他就说当时那骑手看他的眼神咋那么熟悉呢！
    就跟他当年还在点外卖的时候。
    外卖骑手看他一样是这个可怜又同情的眼神。
    合著是在看二傻子呢！
    最让鱼治绝望的其实还不是价格的问题。
    问题是，他这次可是实打实的花了钱买的大牌连锁蛋糕店的高级蛋糕。
    那可是蛋糕啊！！！
    连蛋糕都能预製。
    这世界上还有什么是不能预製的？
    最关键的是，他实在想不明白。
    为啥蛋糕也能预製。.
    其他就不说了。
    最关键的那层奶油。
    他可是亲身体会过的。
    动物奶油放一晚上绝对是泄水发酸。
    不能再吃的了。
    而且运输的过程那么顛簸。
    哪怕再小心翼翼的驾车。
    也难免遇上坑坑洼洼的不平路。
    怎么可能保持蛋糕的原貌呢？
    这不科学啊！
    不信邪的鱼治再次拿起了手机。
    看起了蛋糕的配料表。
    好傢伙。
    那是不看不知道。
    一看嚇一跳啊！
    配料表丰富的都跟开菜市场一样了。
    氢化植物油
    黄原胶
    山梨酸钾
    脱氢乙酸钠
    香草醛
    丙酸钙
    乙基麦芽酚
    人工香精
    起酥油
    果葡糖浆
    阿斯巴甜
    等等等等
    光看这密密麻麻数十行的配料表。
    不知道的还以为是在吃大华丹呢。
    这蛋糕確实不科学，但科技啊！
    鱼治不信邪的又百度了一下。
    预製蛋糕已经属於是很常见的了。
    基本原理就是配方调整+工艺处理+冷链存储。
    和预製菜基本上是一个道理。
    都是通过冷链运输到线下门店。
    尤其是他点的这家。
    所有门店的蛋糕都是预製的。
    这也就罢了。
    关键还欺骗消费者。
    要知道，它们的蛋糕上標註的可是纯动物奶油製作。
    可问题是纯动物奶油。
    哪怕有如此高端的冷链技术也不可能不塌方。
    不泄水，不变质。
    想要做到不塌房，不泄水，不变质。
    唯一的可能就是复合奶油。
    植物奶油打底。
    这玩意是氢化植物油做的。
    本身就耐放不化。
    再掺点改性淀粉。
    黄原胶。
    既能锁住水分又能保持造型。
    最最最关键的就是要加入多多的山梨酸钾、和脱氢乙酸钠。
    一定要多多的。
    不要钱一样的加。
    这两都是食品防腐剂。
    能把细菌牢牢按住。
    放十天半个月都不是问题。
    也是奶油能长期存放的关键之一。
    蛋糕胚就更不用说了。
    如果正常冷冻，解冻后口感干硬。
    想要维持鬆软。
    只能添加羥丙基甲基纤维素和改性淀粉。
    先脱水处理再急冻。
    这样做出的蛋糕胚就能保持现做一样的湿润口感了。
    再来点碳酸氢銨、碳酸氢钠之类的膨鬆剂。
    让胚体多孔。
    减少嚼纸感。
    除了这些。
    蛋糕运输过程的稳定性也很重要。
    这就需要用到各种胶类物质定型了。
    什么黄原胶、瓜尔胶这胶那胶的。
    简直就是是造型神器。
    別说运输不会破坏。
    就算拿手轻轻戳两下都没事。
    这也是为啥蛋糕送过来丝毫没有变形的原因。
    当然这么做会有工业味。
    就需要大量的添加添加剂。
    预製蛋糕的核心不是好吃。
    而是第一口的满足感。
    通过高糖（阿斯巴甜、果葡糖浆）
    高香（乙基麦芽酚、人工香精）
    高油（氢化植物油、起酥油）
    快速衝击味蕾。
    触发多巴胺的分泌。
    让人瞬间產生香甜解馋的错觉。
    当然，再好一点的预製蛋糕还会加入其它元素大幅度提高蛋糕的口感。
    这样的预製蛋糕。
    保持冷冻状態。
    能放上十天半个月都不会有事。
    唯一的问题就是需要解冻。
    而且不能用微波炉。
    得缓缓解冻。
    也就是为啥鱼治等了一个多小时才等到，还有冰碴子的原因。
    如果还要装的新鲜点。
    商家还会在蛋糕表面放上点水果。
    让人感觉这是非常新鲜的。
    毕竟，水果是不能久放的。
    这也是商家巧妙的地方。
    他们不把水果放里面。
    而是放外面。
    让人看上去新鲜。
    但这玩意隨时可以放上去。
    至於为什么不放里面。
    也正是水果易腐的原因。
    真要在蛋糕里面放水果。
    蛋糕可就没法放那么久了。
    所以预製蛋糕，基本上里面吃不到水果。
    鱼治还想著说为啥以前的蛋糕流行放水果在蛋糕胚里。
    现在几乎看不到了。
    敢情，蛋糕都成预製的了。
    再在某多上一搜。
    鱼治更加感觉脑袋嗡嗡的。
    预製蛋糕泛滥的程度远超他的想像。
    上到大型商场的蛋糕坊、自助餐厅的蛋糕糕点。
    下到地摊上一块钱隨便挑的网红小蛋糕。
    全是预製的。
    满满的科技与狠活。
    尤其是地摊上那些蛋糕。
    成本价甚至不到四毛钱。
    难怪卖的那么便宜。