第111章 黑夜守护者：罗记之行

    里瑟和哈罗德復盘了整件事，最后发现他们確实棋差一著，有很多疏忽。
    机器会精准地给出號码，与號码相关的人可能是行凶者，也可能是被害人。
    可怎么也没想到，这次的號码如此特殊，此人既是被害人也是行凶者。
    法尔科內家族和俄罗斯黑手党有交易不假，索菲亚一心想要在教父面前表现，私下和俄罗斯人做了交易，只要他们除掉以利亚这个敢於挑衅教父的新人，就把布莱顿海滩交给俄罗斯黑手党打理。
    甚至她还派出了金並去堵截，以求万无一失。
    所以以利亚確实是被害人。
    可同时，以利亚也是行凶者，他杀死了义大利五大黑手党家族的人，向教父宣战，可以说这场黑帮战爭是他先挑起来的。
    “里瑟先生，机器给出的號码不会出错，这是我们情报上的失误。”
    但里瑟对这个回答很不满意：“不，机器就不该给出以利亚的號码。”
    里瑟有怨气，他和夜魔侠、蝙蝠侠这些人相处的很不错，他们是同道中人，能与他们相遇，让里瑟產生了一种“我不是一个人在战斗”的感觉，这种感觉在里瑟的人生中非常罕见，也足够珍贵。
    所以当夜魔侠被送进医院抢救的时候，里瑟內心中的自责无以復加。
    夜魔侠是代替他去保护目標的，原本面对俄罗斯人和金並的人应该是他，被以利亚暗算的人也应该是他。
    而他却没能给夜魔侠正確及时的情报，导致对方身受重伤。
    如果一开始就知道查理·伯顿是以利亚，那么他就不会让夜魔侠去保护对方，而是直接上门抓走以利亚，他相信以蝙蝠侠和自己的手段绝对能让对方吐出所有的秘密。
    哈罗德深知这件事情必须说开，否则他们两人之间会出现裂痕，这对日后的合作会產生重大影响。
    “里瑟先生，你需要明白，机器只会给出號码，而这个號码是否值得拯救並不在它的计算中，而是由我们自己来判断的。”
    里瑟转身走向楼梯：“芬奇，我不知道该怎么继续信任你的號码。也许因为这个错误的號码，日后会出现本可以不用出现的號码，几百？几千？几万？我不知道，我不敢想。”
    哈罗德看著搭档的背影默然不语，同样的忧虑也在他的心头盘旋。
    他扭头看向窗外逐渐昏暗的天空，犹豫数秒后，抓起椅背上的外套，一瘸一拐走向里瑟离去的方向。
    “也许该去见见那个人。”
    店门推开，凉风灌入店內，丽芙左顾右盼发现拉姆不在：“店长，彼得他们还没回来？”
    “嗯，还在牡蠣湾，今晚可能不回来。”
    “不回来？”
    “今天去的时候杰西卡带上了夜用的照明灯，估计是想让彼得挖一整晚。”
    丽芙心中为彼得默哀：“也不知道那小子是艷福不浅，还是运气太差。”
    说著她鼻头耸动了两下，闻到了厨房里的香味：“做什么呢，这么香？”
    走近一看，罗森正用一口大砂锅燉东西，她好奇地探头过去：“这是什么？”
    “醃篤鲜。”
    罗森用的是中文，毕竟这道菜用英文翻译他也不知道怎么解释。
    “简单来说就是以醃肉和鲜肉为主要食材的一道菜，根据季节和口味不同，放入的食材也可以有相应变化。比如说，现在的季节可以用竹笋，等再过两个月就可以换成冬笋。”
    丽芙注意到砂锅里还有猪蹄，一般这种食材很少会出现在美国人的餐桌上：“这道菜是猪蹄？”
    罗森摇头解释：“不一定要用猪蹄，我只是今天看到了新鲜的，价格又很便宜就买了，用猪肉也行。”
    说著他语气中带上了一丝鄙夷：“你们美国人是真的不太会吃东西，就知道肉肉肉，动物身上有很多部位都比肉更加鲜美，而你们却总是浪费掉，这是对食材的不尊重，也是对烹飪的敷衍。”
    “很有趣的观点。”
    店门上的风铃发出悦耳声响，一名戴著眼镜、穿著低调考究的短髮男人出现在了门口，从他的站姿上看，他有一条腿並不方便，是个跛子。
    他进店后快速打量了一圈这里的环境，隨即身体微微前倾了一点点，嘴角扬起礼貌的微笑：“方便点餐吗？”
    罗森走出厨房：“请隨意入座，想吃点什么？”
    哈罗德指了指厨房的方向：“我对你刚才说的菜很感兴趣，能点那个吗？”
    罗森自然不会拒绝：“菜还要一会儿才做好，请稍等。”
    醃篤鲜是江南地区的传统汤菜，黄金食用季节在春季，因为醃篤鲜最佳的食材选料是春笋。
    不过，正如罗森所言，即便错过了春天，依旧还是可以享用这道美味，只需做些变化即可。
    这道菜起源於安徽黄山一带，后被徽商带入江浙沪地区，成为了当地人喜爱的一道美食。
    所以，这道菜在选用食材和烹飪手法上会继承徽菜的一部分特色。
    食材选择自由度很高，主要分为鲜肉、咸肉和笋这三个部分。
    鲜肉方面通常会用带骨肋排肉，这个部位的猪肉非常適合慢燉，不会因为长时间的燉煮导致鬆散而完全失去形状。
    当然，罗森这里不仅仅用了肋排肉，他还用上了新鲜猪蹄。
    猪蹄同样很適合在这道菜中发挥，理由首先和肋排一样，猪蹄能保持自己的形状。
    其次，猪蹄富含胶原蛋白，经过长时间慢燉后会充分溶出，使汤汁变得浓白、粘稠，形成如奶油般顺滑的质地，大幅度提升汤的掛口感和满足感。
    最后，猪蹄能保证醃篤鲜这道菜真的鲜。
    很多时候做菜要鲜，无非就是多放些味精，但这里如果加入猪蹄，猪蹄的胶质和竹笋的天然胺基酸进行协同作用，可以让鲜味更加突出且更加持久，即使不加味精也能达到鲜美无比的效果。
    咸肉的最佳选择是南风肉，醃篤鲜这道菜能否做好，最关键的是对咸肉的正確选择，选择了错误的咸肉会让这道菜的整体风味完全被破坏，而正確的选择则能从根源上提升这道菜的美味。
    南风肉，又被称为刀板香，是用猪五花腩醃製风乾后的肉，属於最標准的咸肉之一。
    值得注意的是，绝不能使用腊肉，很多人分不清咸肉、腊肉的区別，但这其实是两种完全不同的食材。
    咸肉是用盐醃製后，未经过烟燻处理的肉；腊肉是经过醃製后，再通过烟燻加工风乾的肉。
    如果用腊肉，那么最终成品就会有股浓烈的烟燻味，最终导致汤非但难以入口，还会让人哑嗓子。
    至於笋，选择就根据季节来，什么季节的笋好吃就放什么季节的笋，通常来说会选择春笋和冬笋。
    罗森因为现在的季节不是春冬，所以他就直接用了市面上常见的竹笋，在口感上会不如春冬两季的笋，但也算是不错的选择了。
    “做菜嘛，就跟做人一样，很难尽善尽美的，只要尽力而为就行了。”