第160章 傻柱开饭馆

    四合院：开局觉醒巫师传承 作者:佚名
    第160章 傻柱开饭馆
    开春儿，院里的老枣树刚冒嫩芽，傻柱就踩著晨光闯来了。
    一进门直接墩在青石板凳上，摸出根廉价纸菸叼嘴里，划根火柴点著，狠狠吸了一大口，烟圈顺著嘴角冒出来。
    “平安，我想妥了。”
    王平安正坐在廊下翻书，抬眼扫他一眼：“想妥啥了？”
    “干个体户！”傻柱“啪”地掐灭菸头，攥紧拳头指节都发白，“厂里那破食堂，我是一天都待不下去了！一个月六十二块工资，饿不死也撑不著，我要自己单干！”
    王平安合上书，静静看著他。
    “怎么突然铁了心？”
    “不是突然！”傻柱梗著脖子，“我琢磨小半年了！你看现在政策鬆快，报纸天天登，允许老百姓干个体生意。我那几个师兄弟，俩都下海了，一个开饭馆一个卖包子，早都挣著票子了！”
    他顿了顿，压著声音凑近些。
    “我这些年偷偷攒了三千二百块，秋叶手里也有点私房，盘个小门面足够了。”
    王平安沉吟片刻：“地方看好了？”
    “早看好了！”傻柱忙从兜里掏出张皱巴巴的纸摊开，“王府井边上那条小胡同口，有间以前卖早点的门脸，五十平米，后头还带个小院，能摆上十张八张的桌子！”
    王平安扫了眼地址，微微点头。
    “位置不差，人流量大，附近有机关有学校，客源稳。”
    傻柱眼睛瞬间亮了，往前探著身：“你也觉得能成？”
    “能成是能成。”王平安语气沉了沉，“但你想清楚，从厂里出来，铁饭碗就没了。留职停薪是条后路，真要是干砸了，再想回去可没那么容易。”
    傻柱沉默下来，又摸出根烟点上，吸了大半根才抬头。
    “我想透了。在厂里熬一辈子，顶破天混个食堂主任，一月撑死七八十块。可我自己干，成了的话，一月挣几百都不是梦！”
    他盯著王平安，眼神实打实的恳切：“当年是你点醒我，別在秦家那烂泥潭里耗著。如今我想彻底跳出来奔前程，你支不支持我？”
    王平安忽然笑了，乾脆利落地吐出一个字：“支持。”
    半个月后，傻柱的手续全办利索了。
    留职停薪，档案掛在厂里，人彻底出来单干。三千二百块积蓄一分没留，全砸了进去——年房租八百，装修一千，剩下的全买了桌椅板凳、锅碗瓢盆。
    开业前三天，傻柱拽著王平安就往新店跑。
    “你是清华的高材生，脑瓜子比我灵光百倍，帮我瞅瞅后厨咋摆弄合適。”
    王平安在十五平米的小店里转了一圈，眉头直接皱了起来。
    “这灶台谁砌的？”
    傻柱挠著后脑勺嘿嘿笑：“我自己搭的，咋了？不合规矩？”
    “何止不合规矩。”王平安指著灶台，“太矮了，你炒菜得全程弯腰，干一天腰能废了。烟道也没留对，一开火炒菜，满屋都是油烟，客人根本坐不住。”
    傻柱当场就傻了眼：“那、那咋办？拆了重砌？”
    王平安没答话，蹲下身摸了摸地面，又抬头看了看屋顶房梁。
    “拿纸笔来。”
    傻柱麻溜翻出纸笔，王平安趴在桌上一笔一划画起来：灶台的高度、宽度，烟道怎么走，水槽、切菜案、碗柜摆在哪，標得明明白白，连尺寸都卡得刚刚好。
    傻柱凑在旁边看，眼睛越瞪越大。
    “我滴个乖乖！平安你这是內行啊！比专业瓦工还懂！”
    王平安把画好的图纸递给他：“按这个改，灶台高度我按你的个子算的，烟道走屋顶，外头装个排风扇，油烟直接抽出去，屋里乾乾净净。”
    傻柱攥著图纸，手都有点抖：“那、那改这个得花不少钱吧？”
    “没多少。”王平安摆摆手，“砖头重新砌一砌，烟道改个方向，多花几十块顶用好几年，值当。”
    傻柱咬咬牙，狠狠一拍大腿：“改！必须改！”
    灶台改完的当晚，王平安又过来了。
    傻柱围著新灶台转圈圈，脸上笑开了花：“平安你快看！这回太得劲了！炒菜不用弯腰，烟道也顺溜，一点不呛人！”
    王平安点点头，从包里掏出个蓝布包递过去。
    “给你带了点傢伙事儿。”
    傻柱拆开布包一看，当场愣住了。
    里面是两口锅，一口炒菜大锅，一口燉汤深锅，乌黑鋥亮，掂在手里沉甸甸的，一看就不是凡品。
    “这锅……”傻柱翻来覆去摸，“我跑遍京城厨具店，都没见过这么厚实的！”
    王平安轻描淡写：“托老家铁匠铺的老师傅锻打的，纯熟铁反覆捶了上百遍，传热快，炒菜还不粘。”
    傻柱是厨子，一眼就知道这锅的好坏，拿著锅在灶台上比划了半天，猛地抬头：“平安，这锅肯定不便宜吧？”
    “没几个钱，先用著。”王平安笑著摆手，“等你挣了钱再还我就行。”
    傻柱沉默片刻，咧嘴笑了，没再客气。
    他又往布包里翻，翻出三把刀——菜刀、片刀、剔骨刀，刃口泛著冷光，轻轻一碰就锋利得嚇人。
    傻柱用指腹轻轻蹭了蹭刀刃，倒吸一口凉气：“这刀也太快了！切菜跟切豆腐似的！”
    “慢工出细活，刀快干活省劲。”王平安道。
    傻柱把锅和刀小心翼翼收好，盯著王平安，半天没说出话，好一会儿才红著眼眶憋出一句：“平安，你这份情，我何雨柱记一辈子！”
    王平安拍了拍他的肩膀：“好好干，比啥都强。”
    开业当天，林书瑶也提著篮子来了。
    篮子里装著三个瓦罐，还冒著淡淡的热气。
    “柱子哥，这几罐汤，给你添个开业彩头。”
    傻柱接过来掀开盖子一闻，口水都快流出来了：“这啥汤？香得我直咽唾沫！”
    “山药排骨汤，健脾养胃；百合银耳羹，润肺安神；当归黄芪燉鸡，补气养血。”林书瑶轻声解释，“开春肝气旺，得养脾，这几样都是温补的，不燥不腻，老人孩子都能喝。”
    傻柱听得一愣一愣的，竖起大拇指：“书瑶，你这本事绝了！比我那红烧肉还讲究！”
    他赶紧把三罐汤摆在店门口最显眼的地方，让冉秋叶写了张纸条贴上——四季养生汤，今日特供。
    开业第一天，店里直接坐满了十七桌客人。
    傻柱在后厨顛勺顛得胳膊发酸，却越干越有劲；冉秋叶在前头招呼客人、算帐收钱，手脚麻利；何晓放了学就跑过来，踮著脚帮著端盘子擦桌子。
    王平安和林书瑶坐在角落，要了两碗炸酱麵，慢慢吃著。
    “柱子哥的手艺，比在厂里时好多了。”林书瑶轻声说。
    王平安点头：“这些年没白练，真本事藏不住。”
    旁边一桌客人喝了口山药排骨汤，当场眼睛亮了：“这汤绝了！鲜得掉眉毛！”
    另一桌客人喝完直接喊服务员：“这汤明天还有不？天天给我留一罐！”
    冉秋叶笑著连连应承：“有有有，天天都有！”
    林书瑶低头吃麵，嘴角藏著浅浅的笑意。
    王平安看著她，轻声道：“你这汤，比柱子哥的菜还受欢迎。”
    “別瞎说。”林书瑶摇头，“我就是添个彩头，柱子哥的厨艺才是正经看家本事。”
    两人吃完面起身要走，傻柱从后厨探出头，满头大汗地喊：“平安！书瑶！这就走啊？再坐会儿喝口茶！”
    王平安挥挥手：“你忙著，我们改天再来。”
    出了店门，天已经黑透了。王府井的街上依旧人来人往，路灯亮堂堂的，满街都是烟火气。
    林书瑶忽然开口：“平安，你说柱子哥真能长久干下去吗？”
    王平安想都没想，篤定道：“能。”
    “为啥？”
    “他这人，认准的事，撞了南墙都不回头，死磕到底。”
    林书瑶轻轻点头，没再多问。
    一个月后，傻柱揣著帐本，兴冲冲地跑来找王平安报帐。
    “平安！你猜我上个月挣了多少？”
    王平安看著他激动得通红的脸，静静等著下文。
    傻柱伸出三根手指，手都在抖，声音都破音了：“三百二！整整三百二啊！”
    他一屁股坐在石凳上，眼眶都红了：“在厂里干一年，满打满算才七百多！我一个月就挣了三百二！顶厂里小半年的工资！”
    王平安笑著道：“挺好，不枉你这么拼。”
    “挺好？”傻柱瞪著眼，“这是太好！好得我晚上睡觉都笑醒！”
    他平復了半天激动的心情，又道：“你给我的那两口锅，真太好使了！炒菜又快又匀，客人都说味儿比別家饭馆正！还有书瑶那养生汤，现在成了招牌，天天有人点名要，秋叶说光卖汤就挣了小一百！”
    王平安点头：“那就接著好好干，把招牌做稳。”
    傻柱看著他，突然站起身，恭恭敬敬鞠了一躬：“平安，书瑶，这辈子我都谢谢你们！”
    王平安赶紧把他扶起来：“行了啊，別整这些虚的，见外了。”
    傻柱抹了把脸上的汗，又笑开了，从身后拎出个食盒放下：“对了，给你们带了红烧肉，还有山药排骨汤，秋叶特意给你们留的热乎的！”
    说完拎起空布包，转身就往门外跑：“我先回店里忙活了，改天再来看你们！”
    王平安看著他风风火火的背影，忽然喊了一声：“柱子哥！”
    傻柱回头。
    “好好干，以后咱开分店，做大酒楼。”
    傻柱愣了一下，隨即笑得露出一口白牙，挥著手喊：“借你吉言！咱一定干成！”
    晚上，王平安和林书瑶坐在院里，喝著傻柱送来的热汤。
    儿子山山蹲在旁边玩石子，忽然仰起头：“爹，何叔开饭馆了？”
    王平安点点头：“嗯，开了。”
    “那何叔是不是有钱了？”山山眼睛亮晶晶的。
    王平安想了想：“嗯，能挣著钱了。”
    山山立马拍手：“那何叔就能给晓晓买布老虎了！”
    林书瑶笑著摸了摸儿子的头：“能，肯定能。”
    月光洒在院子里，老枣树的影子铺了一地，安安静静的。
    远处传来胡同里傻柱喊何晓的声音，热热闹闹的。
    王平安喝了口温热的排骨汤，忽然开口：“书瑶。”
    “嗯？”
    “你说，以后这胡同里，是不是会有越来越多人跟著下海？”
    林书瑶望著天上的月亮，轻声道：“会的，日子会越来越好的。”
    王平安没再说话，只是静静望著月色。
    傻柱这一步，只是个开头。
    往后的好日子，还长著呢。