第100章 辣条和凉皮

    “青山，这是你新研究出来的零嘴吗？”
    赵大鹏嘴里嚼著辣条，一边嘶哈吸溜著。
    厨房里的动静將院子里加工药材的三人给吸引的再也忍不住了，齐齐跑来观看。
    王桂香看到他们手中的辣条，不由得望向赵青山。
    “青山，这个我们能不能尝尝？”
    “大婶子，你们隨便尝，然后说说味道。”
    这下王桂香也不客气，拿了一根尝了口。
    隨后她一拍大腿：“哎呀妈呀，这也太有味儿了，青山，这东西要是拿到集上去卖，那些小娃娃不得抢疯了？”
    赵青山看著眾人的反应，笑著点了点头。
    这还只是简易版的。
    受限於现在的香精和添加剂种类，他只能用最原始的香料来调配，但即便如此，在这个零食匱乏的年代，也绝对是降维打击。
    “这就是咱们接下来要做的生意。”
    赵青山擦了擦手，看向他们。
    “而且，这生意光靠咱们几个干不过来，我想著，把製作麵筋和调味的活儿分出去一部分，让村里的婶子大娘们也跟著干。”
    这话一出，屋里几人都愣住了。
    之前的薯片生意虽然也僱人，但核心技术的味道还是捏在赵青山自己手里。
    现在这辣条刚做出来，就要把手艺教给別人？
    姜青璃眉宇间多了一丝担忧：“青山哥，这要是让別人学了去，咱们还怎么卖？这麵筋的做法也不难，只要看一遍，大概就能琢磨出来。”
    王桂香也跟著劝道，“是啊青山，人心隔肚皮，虽然大家都是乡里乡亲的，但牵扯到钱，谁也保不准。”
    赵青山自己倒是神色淡定：“不用担心，麵筋的做法確实简单，谁都能学会。
    “但是……这看起来简单的调料配方，才是关键，用什么比例的香料，一般人也很难琢磨出来。
    “等他们真研究出来，我这青山牌的辣条早就深入人心，谁还会买其他没牌子的。”
    其实赵青山还有一张底牌没说。
    那就是绿玉瓶里的灵液。
    如果有谁真要是没良心，大规模模仿他的辣条跟他打价格战，他就直接在调料水里兑上一些稀释后的灵液。
    那种经过灵气改良后的口感，绝对是任何人都无法复製的“神级”味道。
    那是降维打击中的降维打击。
    见赵青山如此篤定，眾人也就放下了心。
    “对了，青山哥，那缸里的白水咋办？”姜青璃指向另外一边的大瓦盆。
    那是刚才洗麵筋剩下的淀粉水。
    洗出来的麵筋拿去做辣条了，剩下的就是这浑浊的白色浆液。
    赵青挑眉：“这也是个好东西。”
    他走过去看了看，经过一段时间的静置，淀粉已经沉淀到了缸底，上面是一层微黄的清水。
    “大鹏，把上面的清水轻轻撇掉，別搅浑了底下的粉。”赵青山指挥道。
    赵大鹏虽然不明所以，但执行力极强。
    很快，大缸里只剩下底部浓稠的白色淀粉浆。
    赵青山接过水瓢，往里面加了些乾净的水，又撒了一小把盐，拿起一根长筷子顺著一个方向用力搅拌。
    直到浆液变成了如同淡牛奶一样的质地，既不粘稠也不稀薄。
    “青璃，生火，烧一大锅水。”赵青山说道。
    厨房里再次忙碌起来。
    水开之后，赵青山找来两个平底的铁盘子。
    在盘子底部刷上一层薄薄的熟油，舀了一勺淀粉浆倒进盘子里，轻轻晃动，让浆液均匀铺满盘底。
    隨后他找来蒸笼將铁盘放在里边，盖上锅盖。
    “这是干啥？蒸煎饼吗？”姜青璃好奇地探过头。
    “马上你就知道了。”赵青山盯著时间。
    大概两分钟后，他掀开锅盖。
    铁盘里的浆液已经凝固，变成了半透明状，有的地方还鼓起几个大泡。
    他迅速將铁盘取出来，丟进旁边的冷水盆里冷却。
    片刻后，他伸手轻轻一揭，一张薄如蝉翼透著玉白色光泽的圆饼就被完整地揭了下来。
    “这……这不就是凉皮吗？”王桂香眼尖，一下子叫出了声。
    “凉皮？”姜青璃眨了眨眼，她只听过没见过。
    “对，就是凉皮。”王桂香咽了口唾沫。
    “我在县城见人卖过，那摊子前面老是排队，听说可贵了，一碗要八毛钱呢，除了逢年过节进城办事，谁捨得吃那个。”
    赵大鹏瞪大了眼睛，“八毛钱？就这白麵汤子做的，能卖八毛？”
    赵青山笑著没说话，手上的动作却没停。
    一张张凉皮被蒸了出来，叠成一摞。
    他拿起菜刀，篤篤篤地將凉皮切成两指宽的长条。
    接下来便是调味。
    “青璃，捣几瓣蒜。”
    蒜水、醋、酱油、盐，再淋上刚才炸辣条剩下的红油辣椒，最后切点黄瓜丝往上一拌。
    红的油，白的皮，绿的瓜，光是这顏色搭配就让人食指大动。
    赵青山给每人都盛了一碗：“尝尝，看看值不值八毛。”
    姜青璃端起碗，小心翼翼地夹起一根放进嘴里。
    瞬间，她的眼睛眯成了月牙。
    凉皮滑嫩爽口，咬下去带著微微的韧劲，酸辣鲜香的汤汁包裹著每一根麵皮。
    “好吃，比刚才的辣条还好吃。”姜青璃忍不住讚嘆。
    “那是，辣条是零食，这可是正经饭。”赵青山自己也吃了一大口，满足地嘆了口气。
    其实现在的县城虽然有卖凉皮的，但大多数调味都很单一，无非就是咸盐酱醋。
    哪像他，这调料配方可是经过后世无数吃货验证过的黄金比例。
    “青山，咱们卖这个吧，肯定能赚大钱。”
    赵大鹏三两口扒拉完一碗，意犹未尽地舔著嘴唇。
    “既然洗麵筋能剩下这么多淀粉水，不利用起来太可惜了，这一碗要是能卖哪怕五毛钱，也能发財。”
    赵大鹏现在的脑子里，除了摆摊就是赚钱。
    赵青山放下碗，沉吟了片刻，却缓缓摇了摇头。
    “这东西能卖，但不能像咱们卖薯片那样卖。”
    “为啥？”赵大鹏不解。
    赵青山指了指碗里的剩汤，“凉皮太娇气，薯片和辣条封好口，放个十天半个月没事。
    “但这凉皮，尤其是夏天，只要过了一天，就会发酸变质，咱们如果在村里做好，再运到县城或者市里，光路上一折腾，口感就差了一大截。”
    眾人的热情被浇了一盆冷水。
    “那咋办？这么好的东西，总不能倒了吧？”王桂香看著剩下的淀粉水，心疼得直嘬牙花子。
    赵青山蹙眉沉吟：“倒是不可能倒的，做辣条必须要洗麵筋，这淀粉水就是源源不断的副產品。”
    他顿了顿，笑道：“既然不能远距离运输，那就在当地做。”
    赵大鹏不解：“当地？”
    赵青山看向窗外，那是公社的方向，“对，咱们得在公社那边，建个小厂。”