第173章

    做红菜汤必须要有蒜，将其拍扁，切成碎。芹菜切丁、土豆切粒。
    俄罗斯人对于土豆还有另外一个称呼，叫土地里长出的苹果，土豆虽然是碳水炸弹，但能饱腹，而且营养价值高，特别是维生素c含量高，所以它是很好的食材，就树上的苹果一样，肉和皮都是宝。
    不过在俄罗斯人眼里，称之为苹果可不是因为营养价值高，而是因为苹果是她们爱吃的水果。还有另外一种说法，土豆的法语是pomme de terre，译为地土豆，所以就叫土地里长出来的苹果。
    当时看书的时候她一眼就记住了这句话，她觉得很可爱。还有一句形容葡萄的话，手指大小的苹果，也很可爱。
    除了土豆之外，还需要加另一种维生素c高的食材，就是胡萝卜，西餐三宝，这道菜里一样也不能少。
    而除了以上这些食材和配菜之外，这道汤还有最关键性的一道食材，红菜头。
    因为这道汤它真正的颜色不是靠西红柿和番茄酱，而是红菜头。一种颜色红艳的拳头大小的食材。因为番茄酱不论如何做，都出不来跟红菜头一样艳丽的红。
    红菜头很硬，所以需要辅助工具擦成丝，在擦成丝的过程中，模样看着食材不那么美观。因为很像血。
    “哇哦，血色浪漫啊。”路仁走进厨房将剥好的板栗放在备菜台上，然后看了一眼凌越手里的红菜头，打趣地说。
    凌越轻笑一声：“挺幽默。”
    此时牛肉传来浓郁的香气，唐怀远熟练地打开高压锅的锅盖，紧接着加入凌越刚切好的胡萝卜和土豆，这两种食材耐煮，所以为了保证出锅后这两道菜变得软绵，得先放进去煮。
    这时候凌越正在炒菜，温锅加入黄油，为了增加汤里的香味，凌越加了很大一块。直到黄油融化后，先倒入蒜，煸炒出蒜香味。香味有了之后，接着再加入洋葱，同样煸炒出香味，最后倒入红菜肉丝一起翻炒。
    在翻炒的过程中加一勺番茄酱，可以增加汤的酸味，因为红菜汤本味为酸，所以番茄酱是一个必不可少的材料。直到翻炒均匀，再加入黑胡椒，黑胡椒也是西餐的常驻食材。
    其实喝多西餐的食材所添加的调料并不是很，来来去去也就那几种，不然也不会有西餐三宝这样的说法。这也正是因为大多数国人觉得西餐，也就是白人饭难吃的原因。
    直到红菜头被炒出明显的红色后，即可加入牛肉汤，此时的汤色是已经没那么鲜红，而是红中带着些紫，好看得不行，就跟那全是红辣椒的火锅底的模样相同。
    这道菜是酸甜口，刚刚加了番茄酱，那么现在就得加糖、盐、牛肉粉以及柠檬。其实汤到这里已经可以出锅了，但是凌越喜欢吃带些辣口的，这才秋冬必备。所以她还加了些用辣椒泡过的圆白菜，在搅拌过几分钟后，这道汤正式出锅。
    此时，厨房外也逐渐喧闹，凌越看了眼时间，不多不少，正好五点钟。
    在汤碗里加一些白色的淡奶油，因为汤是红色的，所以白色的淡奶油十分显眼，而淡奶油可不仅仅是让整道汤美观那么简单，还增加了跟黄油全然不同的另一种奶香味，这也是西餐的另一大精髓，什么都可以黄油奶油搭配。
    凌越自己对这道汤很满意，因为此时的她就在厨房里喝汤。
    飘着奶花的红菜汤，吃进嘴里淡淡的奶香味似有若无，土豆基本上被煮融，舌头一抿就变得绵密，一口汤一口菜，再蘸着三明治面包吃，酸甜的口感开胃又美味。
    第148章 板栗炖排骨 谈合作
    面包是这道红菜汤搭配的一款赠品，出自白安之手。微微焦黄的、香度适中的三明治面包片还带着些温度，直接入口比较干，但掰成小块浸入汤中，再一并舀起，有汤、牛肉以及土豆胡萝卜等配菜一起送入口中，米饭都可以省略了。
    小麦香气在咀嚼间慢慢覆盖整个口腔，仿佛此刻被一片麦地包裹着。如今正好是小麦丰收的季节，代入感更强。
    今天很多食客坐在院子里吃饭，虽然气温相较于昨天降了很多，但是有这一碗红菜汤作伴，周身暖暖的，一点也不觉得冷，甚至越吃越热，但没关系，因为就连吹过真好吃的风都非常懂事，只要觉得热了，那一定会有一股清凉的微风拂面。
    李晓进到真好吃，见到的就是满座并且流露幸福神色的食客们。但是她跟其他来到真好吃的食客们不同，其他食客大多进店第一件事情是点单，因为生怕晚一点就得排到最后面等很久，就得孤零零地坐在位置上看着别的已经上了菜的食客们吃。
    她进店第一件事是看真好吃的装修，一边走进店一边面上惊讶神色不改地看。她手上这部戏刚杀青就把剩下的工作全部交给了副导演，自己请两天假来到长海，就是为看看真好吃这地方是不是照片。
    这刚一进来，她立刻认为这就是一间豪华酒楼的最佳形态，而且好多npc啊，每个人的表情单拎出来都是可以纳入教科书演的程度，这种发自内心的觉得好吃的表情。
    李晓眼睛闪着光，她现在会很想跟这里的老板谈一谈后续合作的事情，一看到这间酒楼，她甚至灵感十足，想要代替编剧把接下里的剧情写完。
    “看来，得让郭雪来一趟长海了，说不定一个晚上就能帮我把剧本写好。”
    她们如今刚杀青完一部戏，按理来说应该要休息个半年的时间，而且剧本不是那么快就能写好，如今她也只是有一个大概的想法，虽然还没有写完，但她心里已经认定，真好吃如今的样子就是她剧情后期时酒楼长大繁荣的最终样！
    想到这，她这才慢悠悠地开始点单。其实她并不了解真好吃的营业时间，只不过这会儿刚好在下午的时候赶到，算是幸运，因为如果早来些，她还得等呢。
    而当她看到菜单上只有两道菜的时候，她有些不可置信。
    “就只有两道菜吗？你们饭馆每天就这两道菜呀？”李晓语气里满是不可置信，她们真好吃就凭两道菜就能让这么多食客在店里吃饭？
    路仁听到这话就知道李晓是第一次来真好吃，因为老食客从来不会要求看菜单，进店就全要，也不问价钱，因为价钱不重要。
    不过既然是新食客，她当然更要热情一些，这样才能给第一次来真好吃的食客一个最好的印象。
    “不是每天只有两道菜哦，而是菜单每天都更换，每天最少都有两道菜，节假日时间会有三道菜。”路仁说。
    此话一出，李晓更是不可置信，用比刚刚还惊讶的话语问：“是每天都换菜单？也就是说明天就不是这两道菜了，后天也不是前两两天的四道菜了？”
    路仁快速理解了李晓的话，点头道：“是的。”
    “方便问问你们店开了多长时间吗？”
    “到现在为止，有半年的时间了。”
    李晓第三次惊讶，“半年的时间菜单就没有重复过？”
    “嗯，是哦，不过偶尔会返场之前出现的某一天的菜单，不过一个月也就返场两三次，由我们真好吃的的其他厨师完成，都是经过我们凌老板认证的合格之后才会选择返场。”索性现在也没新的客人点单，她干脆选择跟李晓唠两句。
    李晓的口音也不是本地人，不知道是路过还是在网上看到别人的推荐才来的这儿。
    其实长海本就已经繁华，是很多人来此找工作和旅游的选择，但是自从真好吃出现以后，很多人来到长海就不是为了什么游乐园、外滩等地，而是为了真好吃。
    来长海必须打卡的真好吃，她们真好吃不是什么网红饭馆，而是一家靠好吃出名的全长海唯一一家味美价廉的饭馆。
    以一己之力，让长海很多昂贵餐厅濒临倒闭状态的饭馆。
    李晓在路仁的解释下，终于算是了解了真好吃，而在与路仁聊天期间，第一道菜红菜汤不知不觉间被端到桌上。见已经上菜，路仁识趣儿的不再打扰，因为接下来的时间李晓肯定只想好好品尝美味。
    红菜汤，李晓不是没有喝过，是俄罗斯的名菜她也知道，甚至她还在俄罗斯的餐厅里吃到过这道菜，只是没想到今天在真好吃，居然还能见到这么正宗的红菜汤，正宗到她以为此刻自己身处俄罗斯本地的餐厅内享受晚餐。
    太邪门了。
    还有更邪门的。这道红菜汤其实跟她在俄罗斯吃到的红菜汤有些区别，有些辣，酸辣甜，还带着些奶香味，前三种味道在同一道菜里其实还算比较常见，但是多加了奶香味……就少见了。
    但是出奇地好吃，而且汤的质地又丝滑，她竟然觉得这家饭馆出品的红菜汤才最正宗，以为眼前的汤更加好喝。
    在她心里，只要好吃就是正宗，就像她最近看的一本书所说：天下至真者，莫过于食物。食物不会骗人，好吃就是好吃，难吃就是难吃。
    就像这道红菜汤。
    她现在终于知道为什么一进见到的那些食客们都是一脸陶醉的模样了，如果此刻对面有个镜子的话，她就能看见自己此刻也是一脸陶醉的模样。