第23章 炒鞋底都香，红树林泥钳

    凌晨两点，签完那张每天两百斤白虾的供货单，吴大头亲自把几人送到车边。
    “明义伯，阿正吗，慢走啊！第一批货今天下午4点包给你送到。”
    吴大头走远了，副驾驶座上的陈明义语气有些担忧。
    “阿正啊，这虾是有了，但这白虾腥味重，肉质也差，你想把它做成下酒菜，难度不小啊。”
    黄方正笑了笑。
    腥味重，那是咱粤省不吃辣，在重油重辣麵前，腥就是鲜味的代名词。
    “您老说的对，所以啊还得麻烦您帮我想想哪里有湘省老哥常住，我要整点正宗辣椒。”
    “正宗的，那还真是巧了，老运输公司那里有正经的司机货。”
    刚子开始加速，半个小时后，到达运输公司前门。
    这里停满了修整的大货车，空气中瀰漫著浓烈的机油味，这是远程车男人独有的浪漫荷尔蒙。
    陈明义掏出一把钥匙，在大门上几十把大锁构筑起来的安全屏障里，找到属於自己的那把锁，打开。
    隨后他领著几人，穿过都是轮胎的前院，敲响了左边的第四扇门。
    “大半夜的......谁啊?”
    门开，一个穿著背心的中年汉子睡眼惺忪的探出头。抬头一见是陈明义，眼睛瞬间亮了。
    “哎哟，明义哥，你咋来了呢？快，快，屋里坐。”
    “老宋啊，闻这味道，你刚从老家回来吧”陈明义也不客气，径直往里走，直接坐在太师椅上，“你那私带的土特產，借我有急用。”
    “哥你的鼻子还是这么灵，刚卸下来，还没来得及分呢。”
    他从床底下脱出两个鼓囊的蛇皮袋，袋口刚一打开，霸道辣眼的味道就瞬间充满了整间屋子。
    老宋拎起一个黑袋子敞开，黄方正蹲下，抓起一根发紫的干辣椒，闻了闻，指尖微热鼻腔通透。
    “这干辣椒质量不错啊，闻味道，还有二荆条和上好的大红袍花椒的味道，去腥增香的好货。”
    “小伙子，懂行啊”老宋竖起大拇指，“这些都是我在乡下收的，今天刚从树上摘下来。”
    黄方正起身拍拍手，“全要了，您以后多给我拉几趟，价格我给你市场价上浮两成。”
    “那感情好啊，合作愉快。”
    .....
    回到档口，已经是凌晨4点。
    二荆条、子弹头、小米辣，三种辣椒麵倒入白瓷盆，撒一把白芝麻，菜籽油烧热，下葱段、薑片、洋葱块。
    炸到焦黄，捞出来丟掉。
    油里放几粒花椒、两颗八角、一块拍开的草果。香气出来，就泼油。
    第一勺，高油温，冲在辣椒中心，刺啦一声，红了一小片。快速搅匀。
    第二勺，油温低些，淋遍全盆，红色漫开。
    第三勺，油温更低，把锅里带香料的油，慢慢、均匀地浇上去。
    最后，他把最早炼香料的那勺底油也滤进去，搅了搅，盖上盖子。
    红油的气味，厚厚地、一层层地，从厨房门口扩散出去。
    油脂、焦香和辛辣的复合气味，开始袭击还在算帐的林晓慧。
    “咳咳咳...”林晓慧没忍住，被呛的眼泪直流。
    “阿正，你这是做的什么啊，这也太冲了...”
    “这叫红油”
    蘸了一点冷却的红油，滴在一块白水煮的萝卜上，递给林晓燕。
    “尝尝。”
    林晓燕半信半疑地咬了一小口。
    下一秒，她的眼睛瞪圆了。
    原本平淡无奇的萝卜，在红油的包裹下，辣得她斯哈吸气，却忍不住想吃第二口。
    “好吃！真好吃！”林晓燕一边哈气一边惊嘆，“这萝卜怎么这么香？”
    “这就对了。”
    黄方正看著那锅红得发亮的油，语气篤定，“这锅油，只要配方对，別说是萝卜，就是扔只旧鞋底进去煮，捞出来也是香的！”
    说著无心，听者有意。
    “阿正，你说这红油煮鞋底都好吃，那没人吃的泥钳能行嘛？”
    “泥钳？”黄方正手里勺子一顿，这是滨城土话。
    “也不知道哪个缺德鬼倒的，村后红树林里有了一批怪虾，繁殖特別快，咋们村一大片树根都被它啃没了。
    林晓慧喝了口白开水，“我爸最近愁坏了，那怪虾腥的很，村里都准备买农药了。”
    泥钳....繁殖快.....红树林？
    轰！
    黄方正脑子中前世记忆回笼。
    前世他吃完庆功宴之后就返回省城准备体检，还真不知道村里这生態危机。
    黄大炮08年好像就是靠这些村里的垃圾发的家，盖房买楼，然后成为水產公司的股东.....
    记得没错的话，这泥钳就是5年后风靡全国的小龙虾。
    “千万別撒药。”
    黄方正扯下围裙，一把抱住林晓慧，“晓慧啊，你可真是个福星。”
    晓慧被他抱得小脸通红，手足无措“啊？”
    黄方正笑著看了一眼墙上的老钟。
    四点五十，阳叔这个点应该起床捕虾了。
    嘟嘟，手机很快接通。
    “喂，阿正怎么了，我这正准备出门捕虾呢。”
    “阳叔，补完虾帮我把红树林的那些泥钳给我都抓了？”
    “阿正啊，你抓那玩意干啥“林忠阳语气里都是嫌弃，”腥的不行，壳硬肉少，我炸过，后面把锅都扔了。”
    “咳，阳叔，我有办法给它都办了，您只管抓，天亮大家不出海的时候，把大家都动员起来抓泥钳子。
    黄方整吸了口气，加上彩头，“按1块钱一斤收，晚点我回村教你怎么处理它，收拾乾净的两块钱收。”
    电话那头沉默了3秒，紧接著还是选择信任黄方正“成，今天咋起的这么早，多睡会？”
    黄方正心虚，那是压根没睡好吧。
    “行，我再去补个觉，阳叔中午见。”
    黄方正看著窗外微亮的天色，入睡时嘴角依旧掛著弧度。
    王盛，感谢你的封锁，这沟里的黄金我拿下了，黄大炮，这虾倒的好啊。
    ....
    上午11点，黄方正隨著刚子回村。
    刚进村口，大喇叭里就传来林忠阳激动的声音。
    “抓泥钳，换现钱，阿正1块钱收，处理乾净的2块，这是为村里做贡献，閒著也是閒著，都给我动起来。”
    原本寧静的红树林滩涂，此刻沸腾得像赶集。
    几百號的村民，在早上9点捕虾归来后，抓起抄网直接衝进红树林中。
    小龙虾实在泛滥，就算是白天，抄网一捞，就是大几十只。
    平时狗都嫌的红色钳子怪物，此刻成了移动的金幣。
    那些挥舞著双钳的小龙虾怎么也不会想到，有人让他们猖狂的日子提前结束。
    黄方正看著这盛况，会心一笑。
    “这东西现在叫泥钳。等到了今晚，进了我那锅红油，它叫麻辣小龙虾。”
    通明村果然到处都是宝，缺的是发现的眼睛，这波机缘，黄大炮你没机会了。