第50章 试菜时间，计划工地卖盒饭

    夜色渐深，和平路夜市的喧囂如潮水般退去。
    唯独方正烧烤的座位上，还坐著两桌没走的民工。
    明天工地停电检修，这帮汉子今晚难得放纵，啤酒是一打接一打。
    “刚子，镜头架好，我现在就教你新烤品。“
    黄方正重新接管了烧烤炉，神色变得专注。
    他先用钢丝刷把炉架上的残渣刷掉，隨后用麵包夹拨弄著炭火，將原本旺盛的炭火移到別处，只留下两根炭。
    “这当厨师啊得有点强迫症，炉子隨手清理，今天我就教你们烤韭菜和大虾。”
    “韭菜怎么烤呢，烧烤夹住先给他过一遍水，刚练手的时候你们就用文火，两根炭就够。这玩意容易糊，一定要让它吃够水份。”
    黄方正边说边操作，烧烤夹子抄起一份韭菜过水，上烧烤炉。
    “咋们这第一步啊，先把韭菜燜熟咯，韭菜头这里不容易熟，给它斜拍烤。”
    滋滋啦啦声，韭菜上的水开始挥发，生韭菜逐渐成熟。
    “现在你看咋们翻面还有水珠，这样韭菜就绝对不会糊。
    “好，现在基本都烤乾了，轻拍点油，把韭菜捅咕到一起，这油一定不能多，这韭菜油多了就腻。”
    “青菜啊你就得多翻面，要看熟没熟，你就拿刷子懟这韭菜，蔫吧不坚挺了，表面有油泡泡了，这就差不多了。”
    他手探入孜然料缸里抓起一小把，给韭菜撒上一点底味。
    “这撒料啊，不能多，薄薄的一层，这样料可能不均匀，油刷子给扫开，两边都撒上一点，味道就均匀了，你就吃吧。”
    黄方正端著烤好的韭菜放到碟子中，呈现在镜头前，“来吧，动筷子试试味道。”
    晓慧第一个试菜，“嗯，阿正，这味道正好，软嫩多汁，很爽口。”
    “那肯定了。”
    这韭菜辅导员老周最喜欢吃，每次出去野炊，他都被抓著当力工，大学天天练，能不好吃嘛。
    说到老周，不知道这磨嘰的傢伙说今晚来滨城，这都快收摊了，还不见人影。
    .....
    “韭菜教完，教你们烤魷鱼。“
    黄方正抓起一大把竹籤穿好的魷鱼。
    “这魷鱼啊，水分多，和大多数的海鲜一样，上炉先不要著急刷油，先给它水分烤乾咯。”
    “这魷鱼啊，上火一烤，质量好不好立马能看出来。“
    ”碱发的出水严重，这炭火上一烤，缩水非常严重，还会把炭盖住，发现魷鱼不对劲，直接丟垃圾桶。”
    “现在咋们魷鱼两面都烤乾了，来看看咱们的炭，正经白炭，没有水痕，这魷鱼绝对没毛病。”
    “水分干了，接下来就是常规步骤了，多来点油”
    “这魷鱼啊，最好给它整个造型，你就沿著它的两边给它改改刀，想剪几下剪几下，主要是为了卖相。”
    咔嚓咔嚓几声响起，魷鱼受热捲起，像花一样绽放。
    “这样看起来是不是更有食慾。”
    “得咧，孜然辣椒麵安排上，出锅。”
    大火催香，魷鱼特有的鲜香瞬间霸占了周围的空气。
    旁边喝酒的工人闻著这味道，喉结上下滚动，忍不住咽了口唾沫。
    “来来，各位大哥，新品尝尝味道，给点意见。”
    黄方正將烤好的魷鱼和韭菜派给眾人。
    领头的黑脸汉子老郑也不客气，抓起一串魷鱼，连著那股子热气直接撕咬下一大口。
    魷鱼q弹劲道，乾料入味，再配上一筷子清爽的烤韭菜，简直是绝配。
    “老板，你这手艺绝了。”
    老郑灌下一大口啤酒，满足打著饱嗝。
    “真他娘的香啊，工地食堂老板那小舅子承包的，天天清汤寡水的，他妈的，多久没正经吃肉了，可想死我了。”
    “好吃就行”黄方正熟络的给桌上眾人散烟，顺势拿个板凳坐在老郑旁边。
    “不知道这位大哥怎么称呼”
    “叫我老郑吧，南三的。”
    “郑哥，听你的意思，这工地伙食也太差了？兄弟们这天天干体力活，嘴里没有油水怎么扛钢筋啊。”
    “谁说不是呢，”老郑嘆了口气，猛吸了一口烟，“但外面的盒饭太贵了，现在隨便一个路边摊，一荤两素就得10块了，那肉还是薄薄的一片，大家都想省点钱，这不捨得花钱，只能將就著多吃点米饭。”
    “他妈的，米饭里偶尔还有石头。”
    黄方正敏锐的捕捉到了商机。
    05年虽然物价不高，但对於可能是家里唯一经济来源的民工来说，10块钱一顿的午饭確实有点奢侈。
    如果我能把价格打下来呢？
    冷库里有王强送的免费肉，二狗谈的肉鸡，量大还可以和菜贩子砍价。
    一份有肉有菜的盒饭，成本控制在6块左右应该不成问题。
    想到这，他从怀里掏出小灵通，笑著说道。
    “郑哥，我是这么想的，你们这工地少说也得上百號人吧，这油水不够几天还行，这日子久了，嘴里没味道，干活都没劲。”
    “我准备给你们供盒饭，你看这样怎么样，每天中午保证两荤一素。”
    黄方正右手比了个八，在老郑面前晃了晃。
    “一份8块钱，米饭管饱，你看怎么样”
    “两荤一素，8块钱？”
    老郑手里的魷鱼千字都掉了。
    “有肉有菜还管饱？老板你没开玩笑？这年头8块钱能吃啥？你不得亏到底裤都没了？”
    “薄利多销，量大了也能赚点，和大家交个朋友吗？”
    黄方正笑的意味深长。
    “我有渠道，有正经冷库，肉直接和养殖场拿，没有中间商赚差价，所以便宜，赚个辛苦钱。”
    “每份能赚个块8毛的”
    “行！老板敞亮！”老郑激动得直拍大腿，“你要真能8块钱管饱，我保证全工地的兄弟都买你的！那帮孙子要是知道8块钱能吃大肉，估计能把食堂砸了！”
    “那就这么定了，后天咋们工地门口见”
    黄方正適时地递过去纸笔，“郑哥，你把滨海市其他几个大工地的工头电话也给我几个。只要兄弟们想吃，我车接车送，风雨无阻。”
    “没问题，这算啥事啊！”郑工头拍著胸脯掏出手机，“那帮孙子有肉吃，肯定都乐疯了，我这就给你找找。”
    黄方正看著纸上逐渐增加的电话號码，心中暗喜。
    这些农民工可是流量密码，流动性大，整个滨城跑个遍，见的多，吃的好东西也多，只要认可你，就是行走的gg牌。
    將来无论做什么生意，这些汉子，都是忠实的粉丝。