第65章 化干戈为玉食

    太香了！
    光是闻著这个味道，口水就已经开始分泌了。
    炒出红油后，李瀟將肉片拨回，快速翻炒均匀。
    让每一片肉，都裹上那诱人的酱色。
    隨后，他烹入少许料酒和酱油，加入一小勺甜麵酱和白提鲜。
    最后，放入切好的青蒜白，大火爆炒几下。
    待蒜白断生，再撒入青蒜叶，快速翻匀。
    “起锅！”
    隨著他一声轻喝。
    一盘色泽红亮，香气扑鼻的“回锅肉”，被盛入盘中。
    那肉片，肥而不腻，闪著油光。
    那青蒜，青翠欲滴，点缀其间。
    仅仅是看著，就让人食指大动。
    “各位，请吧。”
    李瀟將一盘迴锅肉，放在了眾人面前的案板上。
    “菜很普通，就是一道家常的回锅肉。”
    “用的，就是大家眼红的，从乡下收来的猪肉。”
    “大家尝尝，看看这肉，和我李瀟的手艺，到底值不值得你们今天这么大的阵仗。”
    他的话，带著一丝调侃，却也充满了强大的自信。
    眾人面面相覷，谁也没有第一个动筷子。
    气氛有些尷尬。
    “怎么？不敢尝？”
    李瀟笑了。
    “怕我下毒？”
    赵胖子被他一激，脸上掛不住了。
    “吃就吃！我倒要看看，你还能把猪肉炒出龙肉的味道来？”
    他第一个拿起筷子，夹起一片最大的回锅肉。
    那肉片还在微微颤抖，油光和酱汁包裹著，散发著致命的诱惑。
    他把心一横，將肉片送入口中。
    下一秒。
    赵胖子的眼睛，猛地瞪圆了。
    他的动作，瞬间凝固。
    整个人，仿佛被施了定身法。
    眾人只见他脸上的表情，在短短几秒钟內，发生了天翻地覆的变化。
    从不屑，到震惊，到难以置信，再到……陶醉。
    “唔……”
    他喉咙里发出一声满足的呻吟。
    那片肉，一入口，首先感受到的是煸炒后微焦的口感。
    牙齿轻轻一咬，紧实的瘦肉和软糯的肥肉，在口中完美地融合。
    肥肉的油脂，已经被煸炒得恰到好处，只留下满口的甘香，没有丝毫的油腻感。
    豆瓣的咸香，豆豉的醇厚，甜麵酱的微甜，酱油的鲜美……
    所有的味道，都恰到好处地包裹著肉片。
    最后，青蒜的清香，如同点睛之笔，在味蕾上炸开。
    解了腻，提了鲜，让整个味道的层次，瞬间升华。
    好吃！
    太好吃了！
    赵胖子做了二十多年的菜，自问也算是一方名厨。
    但他从未吃过如此……如此完美的的回锅肉！
    这已经不是一道菜了。
    这简直就是一件艺术品！
    “怎么样，赵老板？”
    李瀟的声音，將他从味觉的天堂拉回现实。
    赵胖子张了张嘴，想说几句场面话。
    比如“还行”、“一般般”之类。
    可话到嘴边，却怎么也说不出口。
    面对这样极致的美味，任何的贬低，都显得像个笑话。
    是对美食的褻瀆。
    他身后的眾人，看到他的表情，早就按捺不住了。
    纷纷伸出筷子，涌了上去。
    “我尝尝！”
    “给我留一片！”
    筷子在盘中飞舞，转眼间，一盘迴锅肉就被抢食一空。
    后厨里，响起一片此起彼伏的吸气声和咀嚼声。
    再也没有人说话。
    所有人都沉浸在了那无与伦比的美味之中。
    他们的表情，和刚才的赵胖子，如出一辙。
    震惊，迷茫，然后是彻底的，心悦诚服的……沉醉。
    许久。
    一个老师傅放下了筷子，长长地嘆了一口气。
    他看著李瀟，眼神复杂。
    有嫉妒，有佩服，但更多的是一种……释然。
    “我……我做了三十年回锅肉。”
    他声音沙哑地开口。
    “今天才知道，我那三十年，都做到狗肚子里去了。”
    他对著李瀟，深深地鞠了一躬。
    “李师傅，我服了。”
    “心服口服！”
    他这一拜，像是一个信號。
    其他的厨师，也纷纷放下了筷?子。
    他们看著李瀟，脸上再也没有了之前的敌意和囂张。
    取而代之的，是一种发自內心的敬畏。
    在厨师的世界里，手艺，就是最硬的道理。
    李瀟用一道最家常的回锅肉，彻彻底底地，击溃了他们所有的骄傲和不忿。
    赵胖子的脸，一阵红，一阵白。
    他看著空空如也的盘子，又看了看周围同行的表情。
    他知道，自己输了。
    输得一败涂地。
    他想找茬，却发现无从下口。
    他想发难，却发现自己连开口的勇气都没有了。
    “各位。”
    李瀟的声音再次响起。
    “一道菜，可能说明不了什么。”
    “但我想让大家明白一个道理。”
    “好的食材，加上好的手艺，才能做出真正的好菜。”
    “大家缺的，不是市场，不是客人。”
    “缺的，是这个。”
    他指了指那块剩下的五肉。
    又指了指自己的脑袋。
    “我李瀟，可以和红星生產队合作。”
    “你们，为什么不能和其他生產队合作？”
    “我能想出『工农互助』的法子。”
    “你们为什么不能联合起来，形成自己的採购渠道？”
    “我愿意把我的管理经验，写成標准，分享给全县。”
    “这，难道是为了搞垮你们吗？”
    他的每一句话，都像一记重锤，敲在眾人的心上。
    是啊。
    他们只看到了国营饭店的火爆，只看到了李瀟的风光。
    却从没想过，这背后，人家付出了多少。
    他们只想著去抢，去闹。
    却从没想过，自己为什么不能去创造。
    格局，小了。
    赵胖子站在原地，脸色变幻不定。
    他今天，算是把脸都丟尽了。
    他狠狠地瞪了李瀟一眼，似乎还想说什么。
    但最终，他只是从牙缝里挤出两个字。
    “我们走！”
    说完，他转身就想离开。
    “赵老板，请留步。”
    李瀟却叫住了他。
    赵胖子身形一僵，转过头，色厉內荏地喝道。
    “怎么？贏了还想羞辱我一番？”
    “不。”
    李瀟摇了摇头。
    他走到灶台边，將刚刚烧的那锅煮肉的清汤，盛了一碗。
    汤色清澈，上面飘著几点葱。
    他將碗递到赵胖子面前。
    “生意是生意，人情是人情。”
    “大家都是厨子，今天既然来了，没有空著肚子回去的道理。”
    “一盘肉，几碗汤，算我请的。”
    “喝完，暖暖身子再走吧。”