第92章 一块猪肉的史诗级表演！

    刀锋与案板接触的瞬间，发出清脆而富有节奏的“篤”的一声。
    这声音不大，但在广场角落这片奇异的寂静中，却清晰地传进每个人的耳朵里。
    所有人的视线都被吸引了过去。
    李瀟左手按著那块肥瘦相间的后臀肉，右手里的菜刀仿佛有了生命。
    他没有花哨的动作，只是简单地，一片一片地往下切。
    刀起，刀落。
    每一刀的间隔、力度都像是用尺子量过一般，分毫不差。
    那猪肉在他手下，仿佛不是一块肉，而是一块等待雕琢的璞玉。
    “切，搞什么名堂？不就是切个猪肉吗？谁不会啊？”
    人群里有人小声嘀咕，带著几分不屑。
    马长顺远远地瞥了一眼，嘴角勾起一抹嘲讽。
    就这？
    用最便宜的后臀肉，就想跟我们供销社的五花肉、里脊肉打擂台？
    痴人说梦！
    然而，很快，围观的人群中响起了压抑不住的惊呼。
    “天吶！你们看那肉片！”
    “这……这怎么可能？每一片都一样厚薄！”
    “比纸还薄！我敢说，这肉片对著太阳能透光！”
    只见李瀟手腕翻飞，案板上的肉片越堆越高。
    那些肉片，每一片都薄如蝉翼，肥瘦分明，白色的脂肪和红色的瘦肉相间，形成漂亮的纹理。
    更绝的是，他切下来的肉片，每一片都带著一点猪皮，但猪皮上的猪毛，却被处理得乾乾净净，连一根都找不到。
    这已经不是单纯的切肉了，这是艺术！
    一些同样是厨师的人，看得眼都直了，他们自问，就算用上自己最好的刀，也绝对做不到这种程度。
    “这……这是举重若轻，返璞归真啊！”
    张贵站在一旁，看得心潮澎湃，他现在对李瀟的崇拜，已经到了五体投地的地步。
    就在眾人还沉浸在这神乎其技的刀工中时，李瀟已经將切好的肉片拨入盘中。
    他点燃了灶台。
    蓝色的火苗舔舐著乌黑的铁锅，锅壁很快升起一层热浪。
    李瀟没有立刻放油，而是將切好的肉片，一片片地，用筷子夹著，贴在了滚烫的锅壁上。
    “滋啦——”
    肉片与热锅接触的瞬间，发出了悦耳的声响。
    一股纯粹的肉香，混合著油脂被高温逼出的焦香，猛地一下就炸开了！
    这股味道霸道无比，像一只无形的大手，瞬间攥住了在场所有人的鼻子。
    原本在供销社摊位前排队的人们，纷纷停下了脚步，使劲地嗅著空气中那股勾魂的香味。
    “什么味儿啊？这么香！”
    “好像是那边的……那个破摊子传来的！”
    马长顺的脸色开始变了。
    他闻到了。
    这股味道……不对劲！
    怎么可能？
    就是一块最普通的猪后臀肉，连油都没放，怎么可能爆发出如此惊人的香味？
    他看到，李瀟只是在用筷子不停地翻动著那些肉片，隨著肉片在锅里受热，它们开始微微捲曲，边缘变得焦黄，大量的油脂被逼了出来，在锅底匯成了一汪金色的油海。
    “灯盏窝！是灯盏窝！”
    一个老师傅失声叫了出来，声音里满是激动。
    “每一片肉都捲成了小灯盏的形状，这说明火候恰到好处，肉里的水分被锁住了，油脂却被完美地逼了出来！这手艺，神了！”
    李瀟將煸炒好的肉片盛出，锅里留著金黄的猪油。
    他加入了豆瓣酱、豆豉，快速翻炒。
    红油的香，豆豉的酱香，与猪油的荤香混合在一起，再次升华，形成了一股更具侵略性的复合香气。
    最后，他將煸好的肉片倒回锅中，加入青蒜段，猛火顛勺。
    “哗——”
    锅中火焰升腾，一股浓烈的锅气冲天而起！
    那一刻，整个广场仿佛都安静了。
    所有人的口水都在疯狂分泌，喉结不受控制地上下滚动。
    供销社摊位前，那循环播放的大喇叭声，此刻显得那么苍白无力。
    人们的脚步，开始不受控制地，朝著那个偏僻的角落，朝著那口散发著致命香气的铁锅，慢慢移动。
    王海激动得满脸通红，他按照李瀟的吩咐，扯著嗓子吼了起来：“怀安县农商联动服务合作社！工农互助，利国利民！今天我们不卖东西，只为大家看个热闹，尝个新鲜！”
    与此同时，杨小军和张贵也行动起来，他们將一袋袋包装好的酱粕肥，递给那些围过来的农民。
    “老乡，这是我们合作社自己研製的肥料，酱油渣做的，肥力足，不烧苗！免费送给您，拿回家试试！”
    农民们將信將疑地接过，但那股从锅里飘来的香味，让他们无法拒绝。
    肉，出锅了。
    红亮的肉片，裹著浓郁的酱汁，点缀著翠绿的青蒜，盛在白色的搪瓷盘里，顏色鲜亮得让人移不开眼。
    那香味，更是浓烈到了顶点，仿佛一记重拳，狠狠地砸在了每个人的味蕾上。
    马长顺的脸已经彻底黑了。
    他看到，自己摊位前的人，已经跑了一大半。
    剩下的，也都是心不在焉，伸长了脖子往李瀟那边看。
    “疯了，都疯了……”他喃喃自语，无法理解眼前发生的一切。
    李瀟端著那盘迴锅肉，没有理会那些伸长了脖子、满眼渴望的大人。
    他走到一个流著鼻涕，正眼巴巴地盯著盘子咽口水的小男孩面前，温和地笑了笑。
    他用筷子夹起一片肉，那肉片还在微微颤抖，油光鋥亮。
    “小朋友，来，张嘴。”
    在全场几百双眼睛的注视下，李瀟將那片足以让任何人疯狂的肉，缓缓地送向了小男孩的嘴边。