第382章 77盐焗海牛

    领地。
    冬天没事干，护卫队全员进行撸铁特训。
    运动量大了，总要补充一些肉类，才能快点恢复。
    ?(ˉ﹃ˉ?)
    用雪盐直接包裹住材料，厚度大概一厘米以上。放置到烤箱里，大火一个小时。
    材料的鲜度被盐层锁在肉里，多余的水分被食盐吸收。外酥里嫩，口感适中。
    (^0^)/
    烤鸡之类的小物，处理比较简单。
    如果是一尺以上的大鱼，内脏清理后，也要涂抹一层。
    一米以上的，还要留刀口。
    再大的话，比如烤全驼之类的，还要调整火候，加厚涂层，防止烤焦。
    (°?°)??°哦吼!
    海牛的话，一般出笼带骨，重量不会少于两吨！
    水生哺乳动物，肉质细腻，脂肪含量高。火候大了容易流油，不能烤太熟。烧烤的话，一般最多七成熟就可以了。
    如果用盐焗，可以最大程度过火。十成熟也不会影响口感。
    (≧▽≦)