第719章 91分

    “大家都以为，您对这道传统的谭家菜非常满意......”
    何安不解的问，
    这不光是他的不解，更是所有观眾的不解。
    严泰鸿放下题板，並没有急著解释。
    他端起茶杯，轻轻抿了一口，目光深邃地看著林志远，缓缓开口：
    “你们以为我笑，是因为满意？”
    “错。”
    “我笑，是因为这道菜，做得太聪明了。”
    全场譁然。
    太聪明？
    这到底是夸，还是贬？
    严泰鸿的下一句话，將成为全场最大的转折点。
    他放下茶杯，直视著林志远，声音不大：
    “林志远，你太聪明了，聪明的有些滑头。”
    全场譁然。
    林志远的脸色瞬间变得煞白。
    严泰鸿缓缓站起身，指著那盘还没撤下去的【百花鸡】：
    “百花鸡，这道菜的精髓是什么？是见鸡非鸡，没错。”
    “但是！”
    严泰鸿声调陡然拔高，“它的根本，还得是鸡！”
    “古法做这道菜，讲究的是借味，用虾胶的嫩，去衬托鸡皮的香；用虾的鲜，去激发鸡肉的魂！”
    “最终吃进嘴里，应该是一股复合的，但主次分明的鸡肉香气。”
    严泰鸿反问：
    “可是你呢？”
    “为了追求极致的鲜和弹......”
    “你在虾胶里掺了太多的乾贝，太多的蟹肉！甚至那勺黄燜金汤里，全是火腿和海鲜的味道！”
    “你用海鲜的霸道，彻底掩盖了鸡肉的『本味』！”
    “在你的这道菜里，鸡沦为了什么？”
    “它沦为了一个容器！沦为了一张包著海鲜馅儿的包装纸！”
    “这是一道完美的海鲜大餐。”
    “但这根本不是一道合格的鸡肉！！”
    轰！！
    这番话，如同一道惊雷。
    严泰鸿重新坐下，语气恢復平静：
    “林志远，比赛的题目是鸡。”
    “你为了稳贏，为了口感的一致性，为了討好大眾，你聪明地避开了处理鸡肉纤维的难题，选择了一条全是昂贵食材堆砌的捷径。”
    “你贏了93个大眾评委的舌头，因为他们饿了，他们只管好不好吃。”
    “但你骗不了我这个老头子。”
    “这15分，扣的是你的投机取巧，扣的是你的喧宾夺主。”
    “做厨师，心眼太多，菜就没有魂了。”
    这番点评结束，全场陷入了长达十几秒的死寂。
    原本那些还在叫囂“严老不公”的观眾，此刻都闭嘴了。
    “臥槽，听君一席话，胜读十年书。”
    “严老牛逼！这真的是降维打击！我都没想到这一层！”
    “確实啊！题目是做鸡，结果你做了一堆虾，这算不算跑题？”
    “林志远是想用海鲜的鲜味去作弊，结果被抓包了。”
    “这就是大师和名厨的区別吗？一眼看穿本质。”
    林志远站在台上，脸色从白转红，又从红转青。
    他想反驳，却发现自己无话可说。
    因为严泰鸿说中了他內心的小心思。
    他確实是因为怕鸡胸肉处理不好会柴，才大量使用了虾胶和海鲜汤来掩盖。
    他对著严泰鸿深深鞠了一躬，声音沙哑：“受教了。”
    儘管严泰鸿只给出了15分，
    但目前，林志远依旧用142的高分稳居第一。
    这个分数，想要超越，还是极有难度的！
    ......
    全场的气氛处於一种微妙的震盪中。
    林志远虽心有不甘，但也无可奈何，只能收拾好心情，迈步走下操作台。
    可还没来得及回到选手席落座。
    “叮！！”
    又一声清脆的铃声，在赛场上再次炸响！
    无缝衔接！
    所有人的目光瞬间被拽向了003號操作台。
    是周子默，同样是本期夺冠热门选手。
    那里，周子默正擦拭著盘边的酱汁，
    面对镜头，他微微欠身，做了个绅士礼，沉稳开口：“我的作品是【白兰地芝士火焰焗龙虾】”
    镜头推进，给到了特写。
    何安看到这道菜，顿时讚不绝口：
    “看来我们的周子默选手，也是有备而来！”
    “他选用的食材是澳洲大龙虾！”
    “而他的做法，是西餐中处理海鲜最经典的做法：【白兰地芝士火焰焗龙虾】！”
    大屏幕上適时回放了刚才周子默烹飪时的画面：烈酒入锅，蓝色的火焰腾空而起，瞬间锁住了龙虾的汁水，紧接著铺满厚厚的芝士碎，送入高温烤箱焗至金黄。
    那视觉效果，简直炸裂。
    何安指著那些成品，特意强调道：
    “大家请注意一个细节！”
    “周子默选手显然吸取了刚才李家豪帝王蟹盲盒翻车的惨痛教训！”
    “他將龙虾肉全部取出，切成了大小完全一致的方块，混合酱汁焗烤后再放回虾壳上！”
    “每一份的分量，都经过了计算，不多不少，正好够一大口！”
    “这意味著，无论你坐在第1排还是第100排，你吃到的每一口，都是標准的、公平的。”
    这种工业级的精准度，立刻引起了直播间观眾的舒適感。
    “舒服了！这才是比赛该有的样子嘛！”
    “李家豪出来挨打！看看人家这品控，这才叫公平！”
    “我也想吃！这一大口下去，全是肉和芝士，太爽了吧！”
    “周子默还是稳啊，米其林出来的就是讲究標准化。”
    “这一口看著虽然不大，但全是精华啊，龙虾+芝士，热量爆炸！”
    “上菜！”
    周子默打了个响指，那自信的模样仿佛已经胜券在握。
    一百位身穿旗袍的礼仪小姐再次鱼贯而出。
    这一次，她们端著的盘子里，像是盛著一百个小太阳。
    金黄焦脆的芝士外壳下，包裹著红白相间的龙虾肉，散发著浓郁的奶香和酒香，在灯光下闪闪发光。
    评委席上，那一百位评委看著面前这诱人的一口，纷纷拿起了叉子。
    第12號评委叉起那一块龙虾肉。
    確实如主持人所说，正好是一大口的分量。
    送入口中。
    轰！
    首先爆发的是芝士浓郁的咸香，紧接著是白兰地微苦回甘的酒气，最后是龙虾肉那紧实弹牙的口感。
    “唔！”
    女孩眼睛亮了一下。
    好吃！
    真材实料！
    那种油脂混合著海鲜的满足感，瞬间充盈了口腔。
    但是......
    当她咽下去之后，却下意识地端起旁边的水杯，想喝水。
    结果发现杯子早就空了。
    她皱了皱眉，轻轻抿了一下嘴唇。
    有点......糊嘴。
    “好吃是真好吃，就是太顶了。”
    另一个评委打了个饱嗝，感觉那一口龙虾像个秤砣一样坠在胃里。
    打分器亮起。
    周子默双手抱胸，嘴角掛著淡淡的微笑。
    滴滴滴滴......
    大屏幕上的数字跳动，最终定格。
    91分！