第52章 这特么是三脚猫功夫？

    四合院：家父李怀德 作者:佚名
    第52章 这特么是三脚猫功夫？
    “那就多谢鲁师傅了。”
    李怀德笑著点头，朝里屋唤道：“靖川，过来见过鲁师傅。”
    李靖川应声从客厅走来，对著鲁师傅礼貌地问好：“鲁师傅，您好，给您添麻烦了。”
    鲁师傅打量了一下李靖川，见其衣著整洁，眼神清正，不像是那种浮躁的紈絝子弟，心下先有了两分好感，笑著摆手：“不麻烦，不麻烦。小顺子，带你小李同志去厨房，先把食材归置一下。”
    小顺子应了一声，引著李靖川进了厨房。
    厨房很宽敞，各种食材已经备了不少。
    小顺子毕竟是大饭店出来的，虽然只是学徒，但他拜了鲁师傅为师，自觉比李靖川这种“厂里食堂学了几天”的关係户要专业得多，便自然地指挥起来：“小李同志，你先帮我把这些葱姜蒜剥了、切了，芹菜摘一下，还有那几条鱼，刮鳞去內臟，洗乾净备用。这些活儿简单，你慢慢弄，小心別伤著手。”
    他安排的都是最基础、最不容易出错的杂活，语气里带著一丝不易察觉的优越感。
    李靖川也不多言，只是笑了笑，应了声“好”，便挽起袖子干了起来。
    小顺子自己则去处理更重要的乾货发制和一些需要精细刀工的肉类。
    他一边忙活，一边偶尔用眼角余光瞥一下李靖川。
    李厂长的亲戚想体验一下生活，自然是要关照关照的，真出了啥事也不好和人家交代。
    小顺子起初还没太在意李靖川的手法，只是看看他有没有什么危险的动作，但看著看著，手上的动作就不自觉地慢了下来。
    只见李靖川拿起小葱，去根、剥皮、冲洗，动作流畅自然，没有丝毫拖泥带水。
    隨后握刀切葱花，下刀精准，节奏稳定，“鐺鐺鐺”轻响之间，切出的葱花大小均匀，细碎如米。
    处理姜蒜亦是如此，薑片薄如蝉翼，蒜末细碎均匀。
    摘洗芹菜，动作利落，去除老筋乾净彻底。
    【记住全网最快小説站 追书认准 101 看书网，101??????.??????超方便 】
    这般行云流水的样子……哪里是“学了几天”的生手能有的熟练度？
    小顺子自己在丰泽园苦练了几年，原以为自己的刀工在年轻一代的厨师里已经算是不错的了。
    今天见到李靖川这一手又快又好的麻利刀工才知道了人外有人天外有天的道理！
    他忍不住凑近些，看著李靖川开始处理那几条鱼。
    刮鳞刀在他手中仿佛有了生命，贴著鱼身逆向轻推，鳞片应声而落，乾净利索，鱼皮完好无损。
    开膛破腹，取出內臟，抠腮去腥线，动作行云流水，没有丝毫滯涩，那鱼在他手里仿佛不是待宰的食材，而是正在被精心打理的艺术品。
    小顺子看得目瞪口呆，终於忍不住低声问道：“李……李同志，你这手活儿……可真不赖啊！你跟何师傅学了几年了？”
    李靖川將处理好的鱼放入清水盆中漂洗，闻言抬起头，谦和地笑了笑，语气平淡：“小师傅过奖了，我真就跟著柱哥学了没多久，皮毛都没摸到，就是手比较熟而已。”
    “没多久？手熟？”
    小顺子一脸不信，这行云流水的模样，要是没下过三四年的苦功，他就倒立撒o餵自己喝！
    他俩的对话和动静，也引起了正在检查调味料的鲁师傅的注意。
    他原本没太在意这个“关係户”侄子，此刻听徒弟语气有异，便也走了过来，目光落在李靖川刚刚处理好的食材上。
    那一盆细碎均匀的葱花薑末，那几条被打理得乾乾净净、摆放整齐的鱼……鲁师傅的眼睛微微眯了起来。
    他是行家，一眼就看出这绝非“手熟”二字所能概括，这分明是深得其中三昧才能有的举重若轻！
    尤其是那鱼的处理，手法老道，对力道的控制妙到毫巔，绝非短期能成。
    再联想到李副厂长之前那番“学了几天”、“三脚猫”的说辞，鲁师傅心里顿时跟明镜似的——这是领导在谦虚，也是在考验自己眼力呢！
    人家这侄子，分明是个深藏不露的高手！
    自己这傻徒弟还在这瞎问，真是丟人现眼！
    鲁师傅脸色一板，对著小顺子低声斥道：“瞎打听什么？干你的活去！一点眼力见都没有！”
    训完徒弟，他再转向李靖川时，脸上已堆起了截然不同的、带著几分郑重和探究的笑容：“李同志，真是深藏不露啊。看来李厂长是跟我老鲁开玩笑呢。你这手艺，可不是学几天就能有的。来来来，这些小活儿让小顺子干，你要是不介意，过来给我搭把手，帮我备一下主菜的料如何？”
    他自觉地把“小”字给去掉了，直接就把自己徒弟的活儿给擼了，让李靖川顶替上来。
    小顺子在一旁臊得满脸通红，却不敢吭声。
    厨房里边的规矩，谁手艺好，谁就是大爷。
    李靖川这手艺明显比他好，也就只能让他去干这些杂活了。
    他还干得心甘情愿。
    李靖川依旧那副云淡风轻的样子，也没推辞，只是客气道：“鲁师傅您太抬举我了，那我就跟著您学习学习，要是哪里做得不对，您多指点。”
    说著，他便站到了鲁师傅指定的位置，开始处理鲁师傅安排的更核心的食材。
    无论是切配肉丝的均匀程度，还是调製馅料的精准拿捏，李靖川都展现出了远超寻常帮厨的水准。
    鲁师傅越看越是心惊，心中那点因为被“考验”而產生的不快早已被震惊和欣赏所取代。
    这个李厂长的侄子李靖川，看起来也就二十出头的年纪，光是这手基本功的水平看著就不一般啊。
    这年纪轻轻的，这些基本功到底是怎么练出来的呀？
    在鲁师傅的眼里，这些东西可都是要用时间去堆砌的。
    不然厨师入门为啥要先切几年菜墩？
    不就是为了让新人多练练这些基本功吗？
    不练个三五年功夫，哪能练出名堂呢？
    这嫻熟到有种庖丁解牛的丝滑感的基本功，光是眼睛看著就是一种享受。
    外行看热闹，內行看门道。
    这小顺子看不出来李靖川基本功有多厉害，鲁师傅可看出来了。
    那些做了几十年菜的一代名厨也就这个水平。
    鲁师傅咽了咽口水。
    心底有种荒谬的感觉。
    这特么是三脚猫功夫？
    要是在丰泽园后厨见到这手基本功，鲁师傅都得给他腾位置——自愧不如啊！