第56章 表里

    车子再次启动，驶向位於市中心商场的新店。
    雨还在下，车窗外的城市景象逐渐由老城的静謐变为商圈的繁华。
    半小时后，车子驶入商场地下停车场。
    搭乘电梯直达一楼中庭，工作日再加上下雨天的缘故，商场內人流明显稀疏。
    “味蕾记忆”新店的位置相当不错，就在一楼扶梯旁，一个敞亮的转角铺位。
    装修明显是花了大价钱：原木色调的墙面，柔和的射灯，开放式的中岛陈列柜擦得鋥亮，几款主打糕点被精心摆放在亚克力罩子下，旁边还立著小小的、设计简约的黑色產品说明卡。
    乍一看，像极了时下流行的精品烘焙店或文创品牌。
    然而，店里却空无一人。
    只有一位穿著工作制服的年轻店员靠在柜檯后，低头刷著手机。
    乔亦臣和沈博文在店外观察了十分钟。
    期间有好几波年轻人路过，多是结伴的女孩或情侣。
    他们有些会被精致的店面突然吸引住，接著放慢脚步，甚至有人拿出手机对著店门招牌或橱窗拍了张照。
    “快来看，这家店装修真的挺好看。”
    “嗯，像网红店，拍个照，打卡一下。”
    但是等他们探头朝店里望了望，目光只在这些陈列精美的糕点上停留片刻。
    接著脚步却未停，说说笑笑地走了过去，没有一个人推门进去。
    “光拍照，不进去啊。”乔亦臣低声说。
    乔亦臣和沈博文推门进去好一会儿，店员才抬起头，微笑著说：“欢迎光临。”
    店铺里面同样整洁明亮，背景音乐播放著舒缓的钢琴曲。
    產品还是在老店看到的那些產品，只不过被单独或组合装进了一种透明塑料盒里，盒子一角贴著新设计的標籤，整体看上去比老店的油纸袋乾净不少。
    乔亦臣拿起一盒“四味酥点组合”，看了看，然后又放回去。
    他走到柜檯附近，买了一盒糕点。
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    店员把它装进一个印著店铺logo的纸袋里，递给他。
    走出店门，乔亦臣没立刻离开。他站在几步外，把手里的纸袋和透明盒子举起来，对著店里那些柔和的射灯和原木色的墙面比了比。
    “看出问题没？”他问沈博文。
    沈博文看著他的手势，又看了看店，皱眉：“这袋子……和这店，看上去好像不是一家的？”
    “对。”乔亦臣把纸袋递给他，“店面花了大钱装修，弄得像高级买手店一样精致。可当你真正买完东西，拿到手的居然像是超市里装饼乾或者蛋糕的透明盒子，还有这种只印刷上logo的简单纸袋。”
    沈博文接过，摸了摸纸袋：“其实单单拎出来看这盒子、袋子，並不算差。但放在这样的店里……確实有一种掉价的感觉。”
    “就是这个感觉。”乔亦臣说，“店铺把人的胃口吊上去了，也就是心理预期过高，让人以为里面卖的是精品。”
    顿了顿继续说道“结果到手之后，包装告诉你，这只不过是普通的点心。这类年轻人即使明白糕点本质，但心里会有种受骗感，久而久之就算这糕点味道再好，也不会买帐。”
    “那总店的老顾客怎么买帐？”沈博文问。
    “总店不一样。”乔亦臣回应说，“总店虽然看上去破破旧旧，但是老师傅会用油纸给你现包现捆，这是一种人情味，跟环境也是相得益彰的。过来买的顾客就是冲这个人情和手艺的。”
    乔亦臣然后指了指新店，沈博文顺著他的手指看过去。
    “新店捨弃了老店的『人情味』和『现场』仪式感，只剩下空壳。这样的老字號跟其他的点心店或者蛋糕店有什么区別，再加上包装不突出，人家凭什么掏钱？”
    他又对著不远处几个正在奶茶店排队拍照的年轻人指了指。
    “现在大多数的年轻群体要的並不是多好吃，而是多好看，好看到能发到朋友圈或者社交媒体上。”
    “博文你看看，这店面的样子够精致了吧，可是买完提著这么一袋子，你好意思拎著它接著逛商场吗？”
    沈博文懂了：“所以首要问题就是包装得改？”
    “对。”乔亦臣点点头，语气很確定，“包装要设计成让人愿意拍照、分享的类型。”
    他看了一眼沈博文手里的笔记本：“记下来：新店的核心问题——店像精品店，包装像批发货。感觉不对，所以人不进。我们的方案，必须把包装拉到和装修同一个档次，让它从『装东西的』变成『展示品』。”
    沈博文飞快地记下，最后重重画了一个圈。
    雨还没停，两人转身朝停车场走去。乔亦臣手里还提著那个略显简单的纸袋，但脑海里，有关於新包装该有的材质、触感和样子，已经隱约有了轮廓。
    两人没再多话，发动车子，开往地图上的第三个点——位於城市另一端的第二家新店。
    情况与第一家新店如出一辙。
    同样是优越的位置，精心的装修，稀疏的人流，以及有点格格不入的包装。
    乔亦臣也买了一盒糕点，拿到手里也是那种熟悉的感觉，这让他最后一丝侥倖也消失了。
    新店的问题是共通的。
    他走出商场，回到车上。
    乔亦臣看了眼时间，下午三点半。
    他系好安全带，没有立刻发动车子，而是对副驾的沈博文说：“我送你到最近的地铁站。你带上这些，”
    他指了指沈博文手里那盒刚从第二家新店买的糕点和老店的纸袋包装，“回公司。把今天我们看到的——老店的人情和包装问题，新店的表里不一的问题，跟李勇和孟知同步一下。然后，你们三个一起，把这两盒糕点拆开，重点看看包装细节，也尝尝味道。”
    沈博文点头：“明白，乔哥。那您……？”
    “我临时有事，得去城西一趟。”乔亦臣启动车子，驶出停车场，匯入车流，“办完就回公司。”
    “好的。”
    车子在最近的地铁站入口附近平稳停下。
    “路上小心，公司见。”乔亦臣说。
    “乔哥您也忙完早点回。”沈博文提著那盒“任务糕点”，推门下车，快步走进地铁站。
    看著他的身影消失，乔亦臣没有立刻离开。他拿起手机，点开置顶的对话框，打字：
    “刚刚看完“味蕾记忆”的新店，买了他们的点心给你。不过现在我要去嘉艺轩拍卖行结尾款，等一下回公司。”
    发送。
    几秒后，回復来了。
    柳嫣然：“好。路上注意安全。”
    乔亦臣看著屏幕，会心地笑了笑。
    他放下手机，目光很自然地落向副驾驶后座。
    上面放著从新店和老店分別购买的“四味酥点”糕点。
    他重新掛挡，方向盘一转，白色奥迪缓缓滑出临时停靠区，朝著城西的方向驶去。