第80章

    陶庆英认真回答：“网络短视频里的专家说的。”
    “你信专家不如信我呢，这年头在网络里能当专家的依据就是看谁能扯得听起来有那么点道理，但事实上啥也不是。”
    凌越终于能插上话：“这次我真的要站桃子，我们有国家八大菜系，同样也有十大禁菜，说是禁菜，但你要想吃，也不算违法，而是残忍。”
    “怎么说？哪几道禁菜呀？”周锐良赶紧问，他将机器固定在一个机位拍摄，然后兜手等待凌越的回答。
    “我想想，这一下子还真叫不出这几道禁菜的名字。”
    凌越边想边往洗干净的河虾里倒入白酒和浙省正宗的花雕酒，年份十五年的陈酿，酒的容量只需要没过醉虾，盖上盖子等待的十五分钟，做完这些她终于记起来。
    “十道禁菜，分别是龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、活叫驴、脆鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、三吱儿、油泼猴头、炭烤乳羊。”
    “炭烤乳羊也算禁菜？我感觉这菜名经常能听到。”
    “那你听到的肯定是炭烤小羊，和我说的这道菜不一样，这菜虽然说是乳羊，却不是真正意义上的乳羊，做法及其残忍。”
    凌越想到都有些膈应，有些菜被列为禁菜还是有点道理的。
    “怎么做？”
    凌越深吸一口气，说：“把即将生产的母羊放入烧旺的炭火中烤，等到炭火把母羊全身烤熟之后再把肚子里的乳羊取出。据说这样的乳羊皮酥肉嫩，味道鲜美。”
    “这么残忍？”陶庆英虽然是烹饪专业的，但也是第一次听说。
    “老大你刚刚说的是据说，难道你也没吃过？”
    “当然没吃过，这么残忍我才不吃，除了醉虾以外，其他的九道禁菜我都不吃。”
    她曾经看过母羊生产的痛苦模样，很多动物都可以是人类的食物，更别说羊肉这种常见的主食，比如说胡羊，就是人们常吃的一类品种。
    但她更希望现在的养殖场能做到在动物生前给它最好的对待，吃得好睡得好，少生病，不幸生病就治好，等到即将完成它被赋予的使命时能减少点痛苦甚至没有痛苦。
    醉虾例外，因为这道菜远没有其他九道禁菜来得残忍，它被列为禁菜更大程度是因为醉虾等同于生吃，而生吃食物或多或少对肠胃有不好的影响。
    凌越边说手上的活儿也没停，趁着让虾宿醉的功夫，着手制作配料和卤汁。
    “我光听着都觉得残忍。”路仁说。
    “我也是，还好我没吃过这道菜，我甚至很少吃羊肉。”邓一珩也附和。
    其他几人也跟着点头，这时明永飞也问出自己的疑惑：“那三吱儿是什么？”
    “三吱儿？什么动物喜欢吱吱叫？”凌越反问。
    明永飞半天憋出“兔子”两个字。
    “是老鼠！”
    陶庆英说完看到凌越点头的动作。
    她一脸不可置信，甚至想到有人拿老鼠当食物来吃就浑身不舒服，那些个发明这道菜的老饕餮到底是怎么能吃得下的，得需要多大的勇气啊。
    “其实我也不清楚到底是人人喊打的老鼠还是另一种长相似老鼠但没那么令人不适的生物为食材，反正都很残忍就对了，而且这道菜还是半生。”
    “怎么说？”几人忍着不适问。
    “三吱这个名字其实很直白，活的幼鼠用热铁钳夹住，就像电视剧里头审问罪犯时用的那种烙铁，要烧到红透的程度才夹，这时候就能听到第一声”吱，第二声“吱”是蘸调味料时发出的，而第三声，入口发出。”
    “yue~”
    几人有些干呕了，第一次，这是第一次在凌越做饭时他们发出如此不尊重的声音，实在是凌越说得太生动形象，他们的眼前仿佛都有那么一只……
    “哈哈哈哈哈哈我不说了，剩下的你们如果还好奇就自行查阅资料，不然连我都该没食欲了，一楼厨房还有我留下来的扣肉和排骨，吃点缓解一下。”
    听到这，六人瞬间眼神恢复光彩，随即蜂拥跑到一楼厨房。
    直到几人都拿着各自的碗出现，这才恢复了以往的活力。扣肉才是他们该吃的！还有香香软软的芋头，甜甜的味道，还有清新的排骨，彻底消散几人刚刚的不适。
    “老大，你答应我，以后如果觉得自己无敌了，所有菜都没有了挑战，也不要碰那九大禁菜好吗？咱找点别的事干，醉虾除外。”
    虾：有没有人替我发声啊！
    “放心，没那么变态，菜好吃的前提还需要食材和做法符合人性，这世界上肯定有这类人，但我肯定不是。”
    她曾经可是杀条鱼都要磨蹭半天的人啊！后来听父亲说，这些对这些食用生物最好的做法就是在宰杀时尽量做到没有任何痛苦，就算有，也要快点让它们结束这样的痛苦。
    在和几人闲聊间，她已经将卤汁做好，并不费时，配料也很简单，只需要准备小米辣、青线椒以及蒜末，蒜末她放得多，可以杀菌保护肠道。
    还有香菜、生姜末、青蒜蒜白，加生抽、海鲜酱油、蚝油搅拌均匀，让所有的配料和调料都充分融合后再加入白糖、红腐乳、腐乳汁，腐乳是这碗卤汁的灵魂，必须加。这时候再一次搅拌均匀挤入一个柠檬汁，再加少许味精，静置五分钟。
    虾醉后是一动不动的，这时候就可以放到卤汁中加半碗白酒和胡椒粉搅拌均匀。
    这样一道醉虾就完成了，鲜美无比，醉虾建议当天吃完，才能保证新鲜的口感。
    河虾的味道是甜的，基本吃不出什么酒味，但会吃着吃着就上头，脸颊泛红，神志不清，醉了的症状。
    但真好吃目前无人由此症状，凌越还挺惊讶的，个个都是能喝的。
    配上下午留出的扣肉和薄荷炸排骨，饭馆七人以果汁代酒，在欢迎明永飞加入真好吃后。
    便重新坐回椅子上埋头狂炫。
    第70章 猪肉炖粉条 家喻户晓
    凌越最喜欢这样的她们。
    这时，她的视线触及到在不远处柜子上孤零零的食盒，才记起来今天下午白安给她送来的糕点。
    “那我就吃吃看，这位微博五百万粉丝的点心师有多厉害吧。”
    凌越的口味一向挑剔，所以她也好奇这糕点能不能让自己有眼前一亮的感觉。毕竟来到这世界后，她就没再认识过一个正儿八经的厨师。
    她打开食盒，先是有些惊讶，白安居然给她留了张字条，“善待每一块点心。”她不由得念出声。
    看来白安很喜欢他的这份职业，或许能说是爱好。
    “善待谁？”耳尖的路仁嘟囔着问，她嘴里还有一块肉没咽下，就算是这样她也不会让凌越的话掉在地上。
    “善待点心呀，你们也吃一块，白安送回来的，吃完之后，每人写一句吃后感，明天给他。”凌越说着将食盒放在桌上，一股浓郁的奶香味随即充斥几人鼻尖。
    赵俊奇惊讶：“没想到白安还是有点实力的哦，食盒没打开前我都没闻到有任何香味，这一打开就香味扑鼻，而且就拿个碟子放这几块糕点也不会四处散落。”
    “这就是木盒的好处，重量有，就算是装一碗汤提着走都不会撒，更别说这一碟点心。”
    “真好，长得还好看。”明永飞说，他在黎小姐家也见过类似的食盒，价格不低，看来那姓白的，人还不错，送个点心都这么正式。
    凌越点头认同，自己先拿了一块昨天指定的松花糕，模样和她做的没什么两样，那就只能从味道来看。
    这块松花糕里闻着有淡淡的松木芳香，抿一口，丝丝清凉的微苦，是松花粉最原始的香气和味道。紧接红豆的在口腔缓缓释放，在咀嚼时，她发现白安没将红豆过筛，保留红豆最初始味道的同时又有着夯实绵密的口感，不沾牙、不糊口，口感方面确实没得说，做得很棒。
    红豆只加了白糖却没加蜂蜜，所以松花粉的味道在口腔非常明显，上层的甘苦搭配下层的油润，不腻不寡，带着果仁香气。
    这和她所做的松花糕很不一样，白安保留住松花粉的原始模样，只加白糖不加蜂蜜的原因是要确保红豆不抢松花粉的风头，这才是真正意义上的“松花糕”。
    总的来说，她做的松花糕更在意味道。白安做的，更在意其特点。
    “不错，真的不错，有态度哦。”凌越连说两个不错，从这到糕点来看，白安或许是有个性的厨师。她想，他也不是不能做到味道更甜没有苦，只是他不愿。
    而自己作为饭馆老板，更要确保做出来的食物是否是多数食客能接受的味道，从而忽略了点心特征这一点。
    “你们觉得怎么样？”凌越问几人。
    路仁吃的不是松花糕，而是最典型的中式点心之一的酥饼。只听到她给出极大的认可，“酥脆，奶香味十足，喜欢吃。”
    “我更喜欢吃这个小蛋糕嘿嘿嘿。”明永飞捧着一块抹茶奶油小蛋糕说道。