第115章

    “大料准备好了吗？”凌越所说的大料就是葱姜和八角。
    “嗯，都按照你的要求准备好了，等着入锅呢。”说完，白安将准备好的大料端到走灶台前。
    此时凌越已经热油，加入葱姜八角煸香，煸到黄色，再倒入黄酒、冰糖、生抽。
    东坡肉是淮扬菜，酒香味会更浓郁，所以凌越倒了很多黄酒，突出酒香味。此时再加入五花肉，为了让五花肉上色更浓郁，倒入一些生抽。
    菜谱中写到要大火烧开十分钟，小火慢炖一小时，凌越严格按照菜谱进行。做东坡肉五花肉的选择也很重要，要用五花肉的中间部位，煮出来的东坡肉才会紧致不软烂，成型也好夹起。
    做完这个工作，凌越转移菜品，葱烧海参。
    只见凌越在锅中加入刚刚煸炒出来的葱油，加入新的葱片，倒入酱油。接着将煨水好的海参捞出，沥干水后一个个地加入锅里，加入黄酒、盐、糖、胡椒粉中火煮。
    期间将炸过的葱预热，待会需要进行摆盘，煮大概十分钟左右大火收汁，收到一碗汁水的状态后将海参盛出。
    锅中剩下的汤水要做成芡汁，所以需要加些水淀粉使之浓稠，而且还需要另外加入黄酒和酱油使得芡汁的颜色变得深一些。
    “油菜烫好啦。”赵俊奇将油菜放在凌越手边，随即眼巴巴地看着已经出锅的海参。
    凌越无视他渴望的表情，“好，继续忙你的事。”
    油菜铺满整个盘子后，将海参依次摆放在油菜上，大葱放在盘子的周围，最后淋上一勺芡汁和一勺葱油，这样一道国宴级别的葱烧海参完成。
    “这菜才一千？三千我都觉得便宜。”
    “谢谢你小邓，你真捧场，端出去吧。”说完，擦了擦手继续做东坡肉。
    几人知道现在不是闹着吃的时候，所以很听话的就将菜端出去给食客。邓一珩自己也好奇到底是谁今天这么幸运。
    当他和张家钰的视线对上时，心中了然。
    真是有钱有闲啊，运气还好，能抢到第一份限定菜。
    邓一珩不知道的是，张家钰之所以能抢购限定菜，是花了钱。他的公司人多，谁能帮他抢到爱的号码牌就能拿到三千，每个人一到晚上八点五十分都鼓足了劲儿帮他抢。
    所以他能吃到限定菜，全靠超能力。
    香喷喷冒着热气的葱烧海参端上桌，张家钰眼前一亮。这道菜是名菜，他吃过，味道的话可以说好吃，但达不到令他心心念念的程度。而眼前这道真好吃凌越出品的葱烧海参，光看着摆盘都看出了她的用心。
    呜呜其实直接带着锅端出来给他吃都可以，摆得这么好看他都不舍得下嘴了。
    他舍不得，但是他的爷爷舍得，没等张家钰反应过来，直接一筷子夹走两块海参。
    “喂，爷爷，你不讲武德啊。”
    “我年纪大有特权，你最好多发点呆。”说完，痴迷地看着碗里的海参，芡汁非常明亮，海参已经经过三次的入葱提味，还没吃呢，已经被浓郁的葱香味包裹。
    实在是等不及了，他咬下一口海参，顿时眼前一亮。他曾经听一位厨师朋友说过，一道美味的葱烧海参，必须是有鲜味、有香味、没有异味，那么这道菜就是最完美的菜。
    一时间，桌上只剩下爷孙俩咀嚼食物的声音，还有其他食客羡慕的眼神。
    特别是店里的三位主播，他们都顾不上看弹幕了，直直盯着张远明爷孙俩看。
    “原来还有限定菜这回事，而且还要提前抢号，挂不得这道菜没有在菜单上出现。”谭美竹一脸羡慕地说。
    高天瑞信誓旦旦，“有什么，哥们今晚必抢到。”
    在场其他食客听到他的话，表面没说什么，内心却认为他实在年轻，真好吃的限定菜，不是光有钱就能吃到。他显然还没遭受过限定菜的毒打。
    此时，黄文娟带着卢诞来到真好吃，在见到里头的装潢时，和黄文娟昨天的同款表情。
    他激动地拉着黄文娟的手：“妈啊，你确定这地方我们消费得起？”
    同样的话，黄文娟才知道自己昨天那么傻。
    “消费不起我昨天怎么来的？”
    她说完，就被卢诞扯着手：“妈妈，你看！海参！这玩意儿老贵了我都没吃过。”
    黄文娟顺势看过去，只见两位男士一老一小正津津有味地吃着一块块靓丽的海参。
    “这肯定不便宜，咱不想，吃别的哈。”
    直到一小时后黄文娟才知道，就算她想吃，今天也买不到了。
    第100章 东坡肉 断定就是苏轼吃过的口味！……
    不愧是真好吃，就连销售模式都和其他的饭馆不一样，不过从其他食客的口中得知真好吃最主要的厨师只有一位，就是那位经常去菜市场买很多食材的女子。好像所有的菜都出自她的手，会那么多拿手菜，又年轻，真是年少有为。
    “这家饭馆老板真是有出息，是吧，儿？”黄文娟看向一旁的卢诞，只见他一直盯着一旁爷孙桌上的葱烧海参，一言不发。
    直到东坡肉被端到桌上，香味才将他的思绪拉回。
    黄文娟不解，“你看那俩人半天了，看什么呢，想吃啊？”
    “妈。如果让你花一千买一道菜，你愿意买吗？”卢诞反问。
    “嗯……那得看我的存款有多少了，现在要我花一千吃一道还很心疼咧。”
    “但是有人可以每天都吃。”刚刚那男子与他爷爷的对话都被他听了去，他们就住在这附近，每天都能在真好吃吃饭，对他们来说，买一道限定菜就跟他买一瓶矿泉水一样简单。
    黄文娟还没发现卢诞的异常，先夹了一块东坡肉到碗里，筷子能完成夹起来，虽然还没吃，但看着就跟果冻一样软弹，颜色红彤彤，肥瘦相间，她自己就是卖菜的，所以真好吃的食材有多新鲜她一看就能分辨出，真心换真心，真好吃每天这么多人排队吃饭是应该的，食材的选择都不是其他饭店能比得上的。
    当她终于要吃一口碗里的东坡肉时，突然被卢诞的声音打断，随即皱着眉问：“你干啥呢，吃个饭也一惊一乍。”
    “妈！我决定了，今天开始去汽修厂上班，希望我师父还能教我。”卢诞语气前所未有的认真。
    这突如其来的转变让黄文娟惊讶，“嗯？”
    “是的！我要好好赚钱，来这儿吃限定菜！”
    “你认真的？呵呵，我才不信。”卢诞时不时就间接努力那么一会儿，都说十五天养成一个习惯，每次他都卡在14天，倒是她习惯了这样的儿子，真要想改变，光说可不行。
    卢诞也不生气自己老妈的泼冷水，毕竟他已经让她失望过很多次了。但这次不一样，他很认真。
    在走进这家饭馆的时候，他就被这里的一切所吸引，怪不得有人说吃饭的时候环境也很重要呢，他努力赚钱，以后每天都带老妈来这儿吃饭，每天都吃那好吃的清蒸桂鱼。
    心里发完誓，他才发现自己老妈已经吃了两块东坡肉，惊讶不已。
    “妈，你不是不爱吃肥肉的吗，说腻。红烧肉你都不爱吃，这东坡肉不也是用五花肉做的，和五花肉差不多，你怎么还能吃这么开心。”难道这东坡肉的味道比红烧肉要好？
    卢诞显然还没透彻了解真好吃。
    “好吃！肥肉不腻，而且味道甜丝丝，根本吃不到肥肉的腻，而且还软嫩呢。”黄文娟心里只剩下东坡肉。限定菜怎么了，真好吃每日菜单的菜同样美味！
    此时厨房内，另几锅小火慢炖的东坡肉已经完成，接下来要将东坡肉捞到干净的碗里，将炖东坡肉的汁水过筛，筛出大料的残渣后才又重新加入东坡肉。
    “刚刚是皮朝下，现在是肉朝下，记得。”在东坡肉要继续如果煮时，凌越提醒。这个步骤不是她经手，而是邓一珩和周锐良。
    “知道咯，你都说三遍了，我还没到老年痴呆的年纪呢。”说完，按照凌越说的步骤认真仔细地过筛，再重新放入锅里后，这才让凌越接手。
    东坡肉到这一步已经基本完成，因为肉在蒸煮的过程中酒精基本上已经挥发，酒香味没有一开始的浓郁，所以需要再倒入一些黄酒增添酒香味。
    等着汤汁滚沸后将东坡肉捞出摆盘，筷子在触碰到肉的时候就跟那不倒翁一样，底部紧紧粘着碟，上方的肉一碰就四处晃，看得周锐良都想给这肉加上一些daungduangdaung的音效。
    说干就干，他早就想发一条真好吃一月菜单锦集了，人红是非多，饭馆红了也有其他商家的眼红，最近网上突然多了几条关于真好吃的负面评价。
    绝对是竞争对手请来诋毁真好吃的水军，他得多拍一些平时凌越下厨的第三人称，以及食客们的吃后反应等视角狠狠打脸那些没吃过就乱评价的人。
    只见凌越开大火将东坡肉的汤汁进行一个收汁的操作，因为汤汁状态不够浓郁，所以凌越还补了一碗芡，增加汤汁的浓稠度。凌越左手拿芡碗，右手拿着锅铲搅拌。