第165章

    路仁：“逆反？不至于吧，咱们可以搞个线上问卷，为期三天？直接让进来吃饭的食客们二选一，是预制菜还是营业时间保持不变，少数服从多数嘛。”
    路仁无条件相信凌越，她也是食客过来的，如果是她最为一个单纯的食客，只要真好吃一直正常营业下去就可以了，她才不管是营业几个小时，能不能吃到各凭本事。
    在她说完这句话之后，凌越点头，“问卷是个不错的主意，我们开饭馆，靠的就是食客来维持，要是没有客人，咱们不就倒闭了吗。所以有时候也得听取食客们的意见，之前的几次改变都是我们自己内部的改变，食客们被动接受，这会儿是该换一换。”
    “如果决定好的话，我今晚就弄个问卷模板出来。”赵俊奇没什么意见。
    他目前已经完全变成了技术人员，小到修灯泡，大到写代码，真好吃里所有技术活都是他来。因为很多只有他会，而其他人多多少少也会点，但他们还有其他的活儿要忙。
    “其他人呢？”凌越问。
    “问卷这个没有意见，听食客的，更要听老大的。”
    其余几人很赞同邓一珩这话。
    “行。那就这么定了，搞张卡片形式的就可以，就只有两个问题让食客们二选一，赵俊奇，交给你了。”
    “那我现在回去弄。”
    赵俊奇有了任务，便离开了饭馆，其余没有分配到任务的几人……
    “那现在我们要干什么呀？”他们问。
    “想回家的就回家，不想回家的……可以跟我和邓一珩去送外卖。”
    现在每天晚上都是邓一珩与凌越同时去送外卖，二人按照不同的路线出发。
    偶尔会其他人轮流着来，但送外卖的主力还是邓一珩跟凌越。
    特别是凌越。食客们打开门迎接外卖的时候，发现是白天想见都见不到的凌老板，心情比偶遇到自己喜欢的偶像还激动。
    “凌老板！”卢诞没想到，自己第一次点到真好吃的外卖，来送外卖的人居然是真好吃的老大凌老板！
    他一时间有些无措，连菜都忘了拿。还是路仁提醒，他才记得要先拿菜。
    “不好意思不好意思。”卢诞尴尬地道歉，又道谢，“谢谢凌老板。”
    “不必客气，不打扰你用餐，我先走了。下次饭馆见。”凌越笑着说。
    卢诞这才发现凌越还有其他菜要送，连忙点头，“好，凌老板，路老板，慢走。”
    走出居民楼，路仁肉眼可见地开心。
    “笑什么？”凌越偏过头看她。
    “刚刚被叫路老板，这还是我第一次当老板呢，哈哈哈~”
    “居然是因为这事儿，路老板，上车吧，去下一家送菜。”
    “好！”
    开心的路仁不知道，此时长海一家热闹的酒吧，几个外国年轻人抿着嘴，看着一直没人接电话的手机。
    “小路仁肯定有事在忙，我们自己喝吧，明天去真好吃问问！”安迪解围说。
    几人听此，只好作罢，“行！我们先喝，明天去问！”
    第二天，凌越真的在菜单上两道最著名的西餐菜肴。意大利面以及红酒烩羊肉。
    “昨天是凉面，今天是意大利面，两天都是面，越越，你要做对比吗？”
    “不，我是要做任务。”凌越神秘地说。
    “任务？”邓一珩飘过，“扯。”
    “哼，爱信不信。”
    此时，赵俊奇姗姗来迟，他手上还有一袋卡片似的“问卷”，直接将其递给凌越，“都打印出来啦，三百张，够了。”
    凌越昨晚已经检查了例图，此时见到成品，照例检查过后没发现问题，直接放在最显眼的区域，并且告知邓一珩。
    “记得跟食客们说，不强求每人都填写，但写完后记得让食客们放回原处，每个人只写一张，不能多写，阿飞顺势盯一盯。”
    “好！”二人同时回。
    凌越信他们，交代好后回到厨房。
    赵俊奇看着凌越的背影，眼里其实有些心疼，一个人操持这么多事，还有农场的活要处理，他内心其实希望能再缩短营业时间，所以这个问卷的结果，他更站预制菜。
    营业的时间快要到了。凌越又该忙碌了。
    意大利面好说，比较简单，但红酒烩羊肉就比较难了。好在这是道著名的法餐，所以唐怀远今天立大功。
    他负责这道菜的前期所有处理工作。削皮的胡萝卜、切丁的洋葱、小块的培根以及小块的羊肉，所有工序前期备菜工具都有他来指挥其他人完成，而凌越则抽空先做意大利面。
    意大利面主要的食材是肉酱，不同国家的厨师长会有不同的做法。第一种做法是炒肉末，加上西餐独有的烧汁，大多都是牛烧汁。牛烧汁熬制起来比较复杂，她没有准备，所以没有采用这样的方法。
    而是用另外一种相对于更简单的方法。
    一块黄油入锅融化后放入三肥七瘦的牛肉馅儿，肉馅出自小美给的机器，成品不比他剁的肉馅差，给她省了不少时间。
    在她炒牛肉馅儿的过程中，顺带切好了蒜末、洋葱碎、胡萝卜碎以及芹菜碎，蒜末与洋葱碎依次加入到牛肉馅中。蒜的数量不需要太多，两斤的牛肉馅儿凌越只放了六颗蒜。
    直到把蒜与洋葱的香气炒出后，再加芹菜和胡萝卜碎。
    “西餐三宝，芹菜，洋葱，胡萝卜。”唐怀远在一旁解释道。
    因为周锐良一直在录视频，凌越烹饪时不爱说话，所以很多时候都是唐怀远这个话多的人进行解说。
    正好吃的后厨其实一直都挺其乐融融，而且有时候充斥着许多不易察觉的幽默。也正是因此，周锐良开辟的新赛道《后厨日常》，特别受网友们喜爱。
    如今真好吃也从之前的月更博主变成了周更博主，粉丝涨得很快，如今已经30多万粉，而且全部都是活粉。
    每一条的视频播放量可是千万起步，甚至还有企业想联合他们真好吃一同打广告，但全被凌越拒绝。
    “我只想好好做菜，不想参与其他。”这是凌越的原话。这也让周锐良更坚定了真好吃视频的运营方式，既然谁都不合作，那就放心大胆地发，想发什么发什么。
    凌越已经将牛肉馅儿炒制变色，此时如果是做中餐的话应该加黄酒，但西餐要改为干红。
    牛肉馅儿和干红其实可以称之为绝配，但牛肉酱不是，他还得再加入番茄酱，也就是无任何添加的番茄酱，纯番茄制作而成，不加糖不加盐，也不加防腐剂，所以保质期很短。
    但是保质期这一块凌越一点都不担心，因为她有食材包。
    期间她一直是大火在烹饪，加了番茄膏，搅拌均匀后再加三种香草。
    百里香、阿里根奴、甘牛至。
    这个牛肉酱除了牛肉是主要食材之外，番茄酱也是另一大主要食材，因为要加入的数量极多。两斤的牛肉凌越加了有一整罐啤酒大小的量。
    加完三重香草后，再加一些牛肉粉，相当于鸡粉，只不过它的原食材是牛肉，提鲜的功效。
    但是光加这些还不够，因为加了大量的番茄酱牛肉酱，味道很酸，所以需要再加糖和盐进行中和。
    有酸有甜有咸，味道必须要浓郁，否则吃不出味道，因为这牛肉酱不是用来单吃，而是用来拌面。
    直到搅拌均匀后，再加入一碗热水。因为加了三种香草，所以牛肉馅儿需要焖锅煮，只有煮熟煮透了才能把三种香草的香味和牛肉的味道激发出来。
    而不仅仅是热水，凌越还加了牛骨汤，这样牛肉的香味更浓郁。
    牛肉馅儿只需要熬15~20分钟，而趁这个时间她开始做红酒烩羊肉。
    由于唐怀远已经将所有的配菜都准备好，她只需要开锅就可以。
    “你这个打荷工作现在愈发熟练了嘛。”凌越趣道。
    “其实一直都很熟练，不过之前很久没练这部来了真好吃，又开始从头再来了”
    “不错，找到你的初心了。”
    “可真是幽我一默啊。”
    二人你一言我一语，唐怀远在说话期间也不忘记注意观察凌越做菜的步骤。
    他就是要看看这同样的菜，他老师做的跟凌越做的有何区别。
    除了配菜之外，唐怀远还将培根煎了一遍，煎出油。这也是凌越吩咐的。
    只见凌越将培根捞出，剩下的培根油用来继续煎羊肉。
    “嘿还能这样啊，我老师都直接换油重新煎，每种食材都绝不混淆。”
    “是啊，所以西餐的味道淡，这也是很多老外不能吃辣的原因。”
    “这么说有点道理，你继续。”唐怀远像个学徒，认真地看着凌越做菜，期间时不时问个问题，得到答案后又继续恢复安静。
    羊肉一块一块放到锅里煎，全部放好后加入盐和胡椒粉。
    她做西餐也是有点“入乡随俗”的意思，动作很优雅，而且……缓慢。