第186章

    按理来说，导演基本上不能跟制片人硬碰硬，但李晓和苏音二人的关系不一般，他们是夫妻关系，苏音怕老婆，即使是在工作方面，而且李晓从事这个行业五年多，从未出过错，绝对实力让苏音不得不听她的话。
    但是这一次他想让李晓再考虑考虑，至少先不要那么快签合同吧。
    “副导，你不劝劝？”苏音觉得李晓没救了，她做的决定不轻易改变，但只要有一点可能，他都不想放弃，于是将目光投向在床边沙发上拿着手机拍照的副导演。
    但副导田云本就无条件支持李晓，更别说这真好吃的环境她从未见过，比影视城还像影视城，她能反驳李晓才有鬼了，甚至现在就想拿上家伙开拍。
    但是田云不说话，苏音就一直盯着她，给她压力，于是她只能跟随内心的想法说：“那个导演，咱们能不能把拍摄进度提前一点儿？我在这里，工作的热情前所未有。”
    苏音：“……”多余问这一句。
    二十分钟后，讨论声被被迫停止，因为他们的菜来了……
    第158章 葱爆羊肉 毫不费力的好吃
    “我们人多，还能额外多点两道菜，所以我就自作主张点了两道葱爆羊肉，两道油焖大虾。还有真好吃的招牌果汁一人一杯，每个人一道甜品，我也不知道叫什么，真好吃每天的甜品也不固定，每个人一碗排骨汤……”
    李晓主动跟其他人介绍，原本这都是邓一珩的该说的话，现在全被李晓说了去，上完菜，邓一珩最后补充了一句：“排骨汤可以免费续三碗，喝完了别忘记去续杯。”
    “谢谢帅哥。”演员部门的负责人张怡然笑着说道，看着邓一珩的脸满是欣赏。
    邓一珩礼貌地笑：“不客气~”
    他虽然平时不着调，但在该认真的场合，他比谁都要认真。而他知道这一桌子人，可能会跟凌越合作，更得留下一个好的印象。
    而李晓却有些不解，她上次来的时候，发现邓一珩非常活泼，今天居然这么严肃，不知道是不是心情不好……不过管他呢，面前的美食最重要。
    “这饭馆的服务员颜值都这么高吗？”见邓一珩走后，张怡然转过头问在场唯一一个提前来真好吃踩过点的李晓。
    “你歇了你那星探的心思。这真好吃九个员工一个老板，个个颜值都高，特别是老板兼厨师。”
    “厨师颜值也高？”张怡然两眼放光，就连李晓都认可的颜值，那绝对是上镜的长相。
    李晓打了个手势让张怡然停止继续发散想象力，说：“娱乐圈多一个像凌老板这样颜值的人是锦上添花，但如果厨艺界少了凌老板，那才是我们这些饕餮的末日。”
    “有这么夸张吗……”说完，喝了一口面前的招牌果汁，紧接着眼神从平淡到不可置信，“这么好喝的果汁啊。”
    紧接着不由自主地将目光转移到桌面上的菜。
    其实这菜的味道很香很香，但是她活了三十多年，早就见过太多味道闻着香，但是味道一点都不好吃的菜。
    但是在喝过果汁之后，她对桌上的菜开始产生期待。
    “哎，这菜看着还不错呢。”苏音眼巴巴地望着桌上的菜，说。
    不过他还没吃，而是先喝了一口热乎乎的排骨汤。汤的表面飘着几个金色的油泡泡，除此之外汤的颜色格外清澈，喝起来口感很润、清新，一点儿也不油腻，汤里有几块完整的排骨肉，是他最爱吃的肋排，入口舌头牙齿一翻，便轻松脱骨。
    “好喝！！”他激动地望着眼前的排骨汤，又抬头看着周围的几位朋友，催促道，“你们快先喝汤。刚刚那小帅哥说这汤居然可以免费续三碗，太值了吧？这汤多少钱？”
    “菜单上写的价格是一份二十元。”一直沉默不出声的摄影部门负责人周学文说。他从一开始就没有参与过另外四人的讨论，他跟田云的想法一样，这里环境好，从摄影构图的角度来说，这里也可以成为摄影爱好者的天堂，更别说这里的饭菜，香。
    “一份二十，能免费续三碗，那算起来一点儿也不贵啊，甚至还有点值。”
    “呵呵，震惊你的还在后面。”李晓冷不丁说。菜上了，当然得吃菜，这些人都是老熟人来的，也不顾什么谦让，随即筷子夹起一把羊肉即开吃。入口那一瞬间，甚至能联想到凌越在厨房烧菜时的从容。
    好吃，毫不费力的好吃。
    李晓满足了，如果上一次的菜只是凑巧好吃，那这一次她完完全全被凌越的厨艺征服，如果此刻凌越不在厨房，李晓会直接带上合同去见她。
    而此刻的凌越，确实在厨房做葱爆羊肉，不仅如此，还能抽空指导唐怀远切羊肉。一块上好的羊肉后腿，去掉其中的水肉，水肉筋多，不吃，还要去掉云皮，云皮也不能吃，再切掉大三叉的部分。
    今天凌越比较严肃，或者说在教人这方面她都比较严肃，导致唐怀远都有些战战兢兢。这是凌越第一次一对一教他，很难想象以前陶庆英见过多少次严肃表情的凌越。
    “你一边去，笨死了。”凌越忍不了了，唐怀远的刀工和对肉类食材的辨别确实是硬伤，不在他的舒适区内的话，甚至都不如牧向晓。
    之前她认为唐怀远是三人中最强的，现在才知道，他是三人中最偏科的。
    “怎么还不耐烦了捏。”唐怀远一边小声说，一边默默退开，给凌越让出距离。
    “前面带筋的肉要记得切，不然你在切肉的时候直接切手上了，任何动物的原材料，它都有自己的纹路，找不到纹路的时候就得切，这样一块肉顺着纹路走，才不会切到手。你这基本功都还给你老师了吧？”
    凌越一边教，一边慢速给唐怀远演示，说完之后还不忘记损他一把。
    “我在国外学习的时候，老师基不会着重强调刀工，更在意调味。”
    “离不开黄油叫更在意调味是吧？”
    “哎你这嘴，够损的啊。”
    凌越嘿嘿一声，“开玩笑啦。”
    唐怀远并不生气，他知道凌越还是有欣赏他的一面，跟凌越相处这么久，嘴变损了，就说明熟悉了，她跟不熟的人还不会这样呢。
    “继续，继续损我，我就爱听。”
    唐怀远这话被刚进厨房的邓一珩听到，他一脸不解，居然还有人比他更喜欢被凌越损……
    “你以为损人不耗费元气啊？损着损着把自己损生气了。”凌越语气淡淡地说。在教唐怀远的时候，她不知不觉间又切好了一份羊肉。
    “做清真菜，大多数不能带筋儿，客人嚼不动，我们厨师也难切，不过要判断一块肉哪里是筋儿得学好久，你只能慢慢练。”凌越说完，又拿出一块羊肉后腿肉，“拿去一边儿练习吧，我会时不时暗中观察你，如果哪里不对，我会提出来。”
    凌越说完，继续认真手里的葱爆羊肉。
    期间锅与锅铲传出叮铃哐啷的声音，底下的火烧着锅里的油滋啦响，也不影响凌越观察唐怀远。
    “直腰、丁字步，身体和砧板一个拳头的距离，身体放松，把力道都集中在拿刀的手上。”
    唐怀远在凌越的纠正下，一点点改变站姿。
    “厨师要养成好的习惯，从切菜的正确姿势做起，否则年纪大了对身体不好，如果你想到六十岁拿菜刀的手还稳的话，这个习惯从今天起自觉保持。”凌越的嗓音不大不小，与炒菜的声音一同传进唐怀远的耳朵里。
    “好的师父！”
    对于唐怀远的态度，凌越很满意，于是态度比一开始温柔了不少，但该严肃的时候也不含糊。
    她烧菜都是好几道同时来，特别是对于熟练的快炒菜系。葱爆羊肉自然少不了葱，选用新鲜的大葱，葱要切得细一些，最后必须要吃出葱香味。葱放在砧板上滚一圈，最后就是切好的成品。
    这是一个新的刀法，此刻在厨房里的陶庆英以及唐怀远都没见到过，眼里满是对这一刀法的喜爱。
    “我要学这个！”唐怀远说。
    但很快就被凌越冷冷的语气浇灭了热情，“你先学会分辨肉里的筋再说吧。”说完话锋一转，“桃子可以学。”
    这话正中陶庆英的心思，她认真又严肃地点头：“越越姐，我一定好好学，让唐哥超越不了我。”
    “桃子，你现在也是越来越皮了啊。”
    “嘿嘿，跟越越姐学的。”
    唐怀远：“学点好的！”
    凌越才不在意他们讨论些什么话题，总之肯定不损她的。葱切好之后按照合适的比例配对好食材，六两肉配125克的葱，这是最好吃的一个比例，有葱香味，又不至于太浓郁。
    而且这道菜叫葱爆羊肉，葱的比例不过多，但也不能太少，主料是羊肉，配头就是葱。另外的配料还有酱油、醋、盐、姜蒜泡水以及香油。
    调和五味盐为首，酸辣苦甜醋在先，醋一烹一弄起到提鲜的作用，所以盐和醋都不能少。