第79章 互助摊位：买买提大叔的羊肉串

    看著群里沸腾的善意，黄方正叼住菸嘴，把手机往兜里一揣。
    水群结束，大號夜市营运长上线。
    他转过身，伸手拦住了正准备擼袖子，提著那把十斤重的大铁锅要去支援前线的何铁柱。
    “柱子，停一下。”
    “咋了正哥？”何铁柱动作一滯，“今晚这阵仗，我不上谁顶得住啊？刚子怕是炒不过来啊！”
    確实，前面的刚子和成子已经忙成了陀螺。
    刚子负责烧烤，成子管炒锅，二狗也加入了炒锅大军，偶尔兼职打包和吆喝。
    三人虽然动作麻利，但面对几百號嗷嗷待哺的大学生，明显有些手忙脚乱，偶尔还能听到刚子被油星子烫到的吸气声。
    黄方正却不急，他吐出最后一口烟圈，语气里带著几分深意：
    “急什么？我马上去分流，你是请回来当总厨的。
    总厨是干什么的，用来镇场子的，不是用来打蚊子的，哪有斗地主上来就扔王炸的？”
    “今晚人虽然多，但这几百號学生刚子他们还应付得过来，他们两个一直是在我的羽翼下干活，这种顺风仗都打不贏，以后怎么独当一面？”
    黄方正指了指那边虽然慌乱但眼神坚毅的刚子：
    “看见没？刚子以前只会闷头干活，现在知道指挥成子去备菜了；二狗以前只会耍嘴皮子，现在那顛勺的动作也有模有样了。”
    “你就在旁边盯著，只要不糊底，你就別插手。让他们去慌，去乱，去练手。”
    “只有当他们真的顶不住了，或者有挑刺的顾客了，你再出手救场。”
    “记住，你是行政总厨，不是救火队员，得给这帮小子留点成长的空间，別让他们觉得有了你，他们就可以混吃等死了。”
    何铁柱愣了一下，看著那些忙碌的身影，憨厚一笑：
    “行，正哥，那我就当个定海神针，他们不倒，我不动，真要倒了，我再扶一把。”
    “聪明，这才是总厨风范。”
    “另外，多帮我培养几个有厨师天赋的小弟，你也可以重新招人，以后好顶刚子他们的班。”
    安排好后方，黄方正隨即转身，一脚轻踢在正躲在一旁玩手机傻乐的周磊屁股上。
    睡饱之后，早上那患得患失的模样早在周磊的身上消失，恢復了那副少年心气的研究员模样。
    “老周！別tm在那看女大学生的qq空间了，哈喇子都快滴屏幕上了，把数位相机拿上，我们去给咱们的影评网找点素材！”
    周磊嚇了一跳，赶紧推了推眼镜：“小方正，咱们拍啥？”
    黄方正整理了一下有些褶皱的衣领，眼神看向了夜市的其他摊位：
    “咱们这摊位流量太大，容易出现踩踏，得想办法分流。
    光咱们一家吃肉，周围摊主也得跟著喝汤才行
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    咱们就拍点夜市日常，粉丝群里找点演技好的，肯定上相。”
    ……
    黄方正带著周磊，像两个视察工作的领导，晃悠到了隔壁买买提大叔的羊肉串摊。
    买买提大叔来自xj，是个典型的维吾尔族汉子，高鼻樑深眼窝，留著两撇標誌性的小鬍子，烤得一手好羊肉。
    但此刻，看著隔壁方正大排档人山人海，自己这边却只有零星几桌，大叔正拿著蒲扇赶苍蝇，眼神里透著股落寞。
    “哎！买买提大叔！亚克西吗？”
    黄方正那充满痞气的声音传来，带著一股子自来熟的热乎劲儿。
    买买提大叔正在炭火前忙活，抬头见是黄方正，勉强挤出一丝笑，操著一口浓重的疆普：
    “哟，黄老板嘛，今晚生意太好了嘛，怎么有空来我这里转转？”
    “嗨，什么黄老板，叫小方！”
    黄方正也不客气，直接从烤架上顺了一串滋滋冒油的羊肉串，也不嫌烫，咬了一口，满嘴的孜然和羊油香：
    “唔……还得是买买提大叔的手艺！这羊肉串，味道那是槓槓的！亚克西！”
    吃完，他也不给钱，反而在买买提大叔那油腻腻的围裙上擦了擦手，一脸无赖地凑近了：
    “买买提大叔，你要客人不要？只要你开口，我马上给你安排一波！”
    “黄老板，你这话说的嘛，做生意的哪有嫌客人多的道理？”买买提大叔一愣，手里的蒲扇停了，“但是你那里都坐不下，我这里……”
    “那行，吃了您的羊肉，马上给你安排！”
    黄方正指了指自己那边乌压压的大学生：
    “大叔，你也看见了，我那快炸了，你这边的空桌子，能不能帮我分担点？只要是拿著我那边的號牌过来的，也可以在你这里吃，您看怎么样？顺便还能卖点您的羊肉串！”
    走南闯北的买买提一合计，这事確实稀奇。
    在这个同行是冤家的年代，竟然有人主动把客源往外推？
    他看著黄方正那张看似不正经的笑脸，心里感慨著：这巴郎子（小伙子），格局大啊！
    “有啊！我这后面还有十张桌子没摆呢！”买买提大叔声音提高了八度，高兴得鬍子都翘起来了，“来嘛来嘛！朋友来了有好酒！位置多多的有！”
    “得咧！那就这么定了！”
    黄方正转身，对著还在排队的队伍里喊道：
    “大壮！大牛！別排了！买买提大叔这儿也能坐，这里的羊肉串那叫一个地道，你们今天拉练了吧？来这儿补补！”
    这是他早就安排好的託儿，一人30块。
    大壮一听暗號，立刻带著几个体育生围了过来，演得那叫一个自然：
    “真的假的？这羊肉看著撒上孜然確实好香啊，是正经羊肉吗？”大壮看著烤架上滋滋冒油的红柳大串，故意大声问道。
    “那必须的嘛！这都是早上还在青海吃草的羊咧！坐飞机来的！”
    买买提大叔一见来了生意，整个人精气神都不一样了。
    他直接从旁边的明档上拖出一块新鲜的羊后腿，手起刀落，刀法嫻熟：
    “同学们看好了嘛，我们都是现切现串，保证新鲜，不好吃不要钱嘛！”
    “哇！这肉还是现割的！牛逼！”
    大壮这帮学生也是自来熟，看到周磊拿著相机，顿时来了兴致：“买买提大叔，您这身打扮太酷了，这小马甲，这花帽子！能合个影不？我们发群里给您宣传宣传！就您这现切的羊肉，绝对火！”
    “啊？合……合影？”买买提大叔搓了搓手上的油，有点不好意思，“我这大老粗，不上相啊，也没收拾……”
    “哎呀怕啥，这就叫原生態！大牛，上去扶著那条羊腿！”
    还没等买买提大叔反应过来，几个热情的体育生已经凑了上去。
    大壮一把搂住买买提大叔的肩膀，大牛举著那条羊腿当道具，周磊在旁边找准时机。
    “咔嚓！”
    闪光灯一亮，定格了买买提大叔那一脸懵逼却又充满烟火气的脸，还有学生们那比阳光还灿烂的笑容。
    买买提大叔看著相机里的照片，乐得合不拢嘴：“亚克西！这照片拍得真精神！黄老板，谢谢你嘛！”
    “大叔，照片我回去发群里。以后这帮学生就是您的常客。”
    黄方正没有提qq的事儿，他知道这xj大叔玩不转那个。
    他只是把大壮拉到一边，塞上4张红票票，低声嘱咐道：
    “大壮，这是三天的演出费，你待会拍点照片放群里，要是有人问，你就直接把人往这儿领，买买提大叔实诚，不会玩那些虚的，你们得多帮衬著点。”
    “放心吧正哥这羊肉串3块钱一串確实香，不用推销都有人吃！”大壮啃著羊肉串，含糊不清地保证道。
    “得咧，你们慢慢吃。”