第0002章 重生1990

    其实，在韩红梅他们来之前，苏南山已经在这个饭店里发愣一上午了。
    他在冰冷的河水中，將一位美女托举上岸后，岸边等候的120就拉著落水者走了。
    而苏南山则回到“南山食堂”，换掉湿漉漉的衣服，一边烤火，一边努力平復自己的心情。
    因为他是个穿越者，原主的灵魂已经消融在冬天冰冷的河水里，而z时代的病秧子青年正好穿越在他的身体里。
    面前的桌子上散放著一叠纸，几张欠条，遗书三封，饭店转让协议以及租房合同。
    苏南山先將遗书拿起来看，通篇就是对不起爸妈姐姐，看得出是个真性情的好孩子，他將遗书送进煤机炉上烧了。
    一沓子欠条合计九千块，又不是他的，也想烧掉，最后还是留下了。
    转让协议有两份，一份是上一任转让给苏南山，七千块钱。搜寻原主的记忆，才知道这坑他是怎么跳下去的，原主租住门面后面的楼房作为住宿，一楼一间十来平方。
    当他被望月楼辞退，说要开饭店的时候，前面店铺老板说急著要回乡下，店铺转让，桌椅板凳，厨房炊具一应俱全。
    花了一天时间原主就签了合同。
    后来才听说，老板在这里开了三个月，亏了一万块离场的。
    更加坑的是，这里两年之內，已经开了七八家店，开一家倒一家。
    记住我们101看书网
    如果算上自己的“南山食堂”，那已经是第九家了，堪称倒店圣地。
    苏南山仔细打量著，这地方倒是不小，有一百四五十平方米，两间能坐八人的小包厢，外面大厅能摆了八张小方桌子，桌椅板凳都是实木的，很是富实。
    而墙上的菜牌更让他头皮发麻。
    足有二十几道菜。
    经典大菜：清燉蟹粉狮子头25元，松鼠鱖鱼30元，软兜长鱼20元，水晶餚肉8元；
    风味热菜：大煮乾丝8元，平桥豆腐10元，扬州炒饭6元，拆烩鰱鱼头15元；
    汤羹点心：文思豆腐羹5元，三丁包/扬州灌汤包，一笼5元；
    凉菜：辣黄瓜3元
    ……。
    最便宜的就凉菜辣黄瓜也要3元，果然是对標望月楼的。
    不过，虽说是食堂，但这一餐饭下来，每位少说要十几块钱，在这个人均月收入只有两百元不到的1990年，这县城小破店的价位也太高了。
    再说厨师的手艺是不咋的，只会两道菜，嗯，严格来说只会一道半。
    大煮乾丝是学得差不多了，扬州炒饭却只学了五成。
    其他菜，那是照猫画虎，脚踩西瓜皮，滑到哪里算哪里。
    人家创业起步是在街边支起一个小摊子，从成本低的麵条餛飩做起，不要店铺租金，不要高大上的炊具，主打一个怎么省怎么来，而厨师学徒一上来，就追求高大上，著眼於能卖大钱的，大菜，硬菜。
    在这一个小县城有一家百年望月楼就足够了，想在这方面跟他竞爭，那就是关公面前耍大刀，死路一条。
    没有经过市场调研，食客定位没有找准，价格不接地气，更加高估了自己的厨艺。
    苏南山一口气找到这饭店的四项不確定和短板，难怪没有人上门。
    这是谁给他开店的胆子？
    这店不倒，那是天理不容。
    来到厨房，宽敞整洁卫生，足足有二十来个平方。
    铁锅、铝锅、铜锅、蒸锅、饭碗、汤碗、菜碗……各种炊具一应俱全，质量都是上乘的。
    超大的电饭煲里还有昨天的剩饭。
    食材还有一斤牛肉，一个鱼头，猪前腿肉两斤，另外还有豆腐、芹菜、鸡蛋若干。
    水发海参、熟鸡脯肉、熟火腿肉、水发乾贝……。这是扬州炒饭的配料，齐全。
    天冷，这些菜都还好好的。
    离谱的是厨房一角两排有落地置物架，摆放著各种香料，葱、生薑、桂皮、大蒜、朝天椒、青花椒、红花椒、香叶、小茴香、草果等等。
    这就是所谓的装备党，厨艺不行，厨具凑；味道不行，香料凑。
    差生文具多。
    苏南山苦笑著回到大厅，细看了剩下的东西。
    这转让协议上还写著房租:500元/月。
    再看看日期，12月18日，也就是昨天，收据也有了，应该是付过了。
    另一份转让协议是苏南山，转给黄雷，六千块。单单这转让费就亏了一千，黄雷也是太过恶毒，连邻居都要扒一层皮，让他雪上加霜。
    苏南山摸摸口袋，租金付了，还有现金18元6角8分，数字倒是挺吉利的。
    苏南山拿出一枚一元硬幣，长城气势雄伟，在手上屈指一翻，硬幣在在手背上无名指中指指缝中翻转，宛如活物。这是他思考时候的习惯。
    这饭店如果继续按照这个思路上经营下去，结果还是死路一条。
    神仙来了也救不了。
    哪怕是z时代的有志青年也不行。
    z时代的苏南山本是体弱多病，艺考三本大学营养学专业毕业，阴错阳差在五星级酒店后厨就业，干了两年厨房墩子，又做了五年白案。
    后来被大师傅看中，专门学习食物装盘与摆盘，略有天赋，成为小有名气的食物造型师。
    收入倒是不少，就是太过辛苦，往往要连续工作十几二十小时，最后猝死，重生到救人的苏南山身上。——前世那身体真不行，常年药不离身。
    而重生后的苏南山，欣喜地发现这身体廋归廋，但是很健康，充满了活力。
    就是欠了一屁股债。
    这饭店关了就关了吧。
    想到这里，似乎有种彆扭的情绪在作祟。
    而就在此时，突然传来的敲门声，打断了苏南山的思绪。
    他努力收拾了心情，整理了一下仪表，转身开门，是他的家人们来了。
    “小山，你没事吧？”
    ……
    平行世界家人们浓浓的亲情，温暖著异世界来客的心。苏南山暗自思忖，你妈就是我妈，你爸就是我爸，你姐姐就是我姐。
    我会好好待他们的，这么一想，身体似乎也得到了回应，变得听话了。
    再一番亲情互动，赶走了房东代言人——肥脸黄雷之后，韩红梅就开始收拾东西。
    “咕嚕嚕……。”
    苏娟肚子在抗议，声音很响亮，她脸一红，说道:“小山，我们急著赶过来，中饭都没吃……。”
    苏南山这才想起来，自己也没有吃啊。
    “我来做麵条给你们吃。”
    苏卫国起身，在厨房找到一斤筒子面，就是外面有包装的机器做的麵条。
    苏娟嘴巴一撅，在本地，这算是最差的食物了。
    苏南山立马抢过来，把麵条放一边，说道:
    “爸，不用麻烦你们，我来做炒饭给你们吃。”
    “炒饭？”
    “是啊？扬州炒饭。”
    “你们到我这里来，还不得我露一手？”
    苏南山绽开笑脸道。
    他打开冰箱，拿出八个鸡蛋，砰砰砰打进一个大碗里，用筷子搅拌。
    苏卫国还要上前，却被韩红梅拉住。
    关掉饭店，她以为苏南山情绪低落，要寻死觅活，现在看来，儿子还能展开笑脸，並且亲自给他们做饭，那就代表著儿子能扛过打击。道:
    “老苏，今天难得，你享一回儿子福。”
    並对他使了一个眼色，两人夫妻多年，苏卫国立即明白其中意思。
    但是，老苏在家掌勺惯了，向来是他给儿子做饭，这回是儿子给自己做饭，还真有点不习惯。
    这扬州炒饭是本地一道特色，属於易学难精的那种，寻常人在家就能做。但就跟华夏股市一样，什么阿狗阿猫都能进来，但是九成五以上都属於炮灰。
    扬州炒饭也是如此，配料表简单，要把它炒至好看又好吃，那绝大部分普通人难以达到，那可是见真功夫的活。
    所以，三人看著苏南山动手，心里俱是想，一会儿要是不好吃，也要说好吃。
    毕竟，这是儿子（弟弟）给他们做的第一顿饭。
    原主店里有这道主食，材料都准备的很整齐。
    只见苏南山手起刀落，有节奏地將海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、猪肉、鸭肫等，全部切成略小於青豆的方丁备用。
    样式大小差不多。苏南山满意地看著自己的成果。
    原主和现主都当过很长时间墩子，目前这个技能应该是掌握最好的了。
    苏卫国和韩红梅都是属於半吊子手艺人，一看自家儿子用刀，就知道，那是下过了很大功夫的，跟饭店老师傅有一比，不禁欣慰不少，那学厨两年时间也没有白白浪费。
    炒锅上火，苏南山用大勺舀入熟猪油烧热。苏卫国看了那一大勺猪油，牙齿都齜起来了，跑出去不看了。
    “这油是不是有点多？”韩红梅见他反应这么大，也知道怎么回事。
    “有点多？够我做三天菜了，这小崽子……。”
    苏卫国大腿都拍肿了，不去看了，眼不见心不烦。
    倒是苏娟很好奇，凑过去帮忙。
    苏南山先滑炒虾仁，发红就捞出；再加入其余配料丁煸炒，加入绍酒、精盐，鸡汤没有，只能用白开水代替了，烧沸后盛出备用，至此“什锦浇头”就做好了。
    红的、青的、白的顏色鲜艷，刺激视神经，一股香味升腾起来，惹得苏娟喉咙滑动。
    锅中再来一勺熟猪油，烧至五成热时倒入蛋液炒散，隨即加入米饭开始翻炒，此时，倒入一半什锦浇头继续翻炒。
    大火炒了两分钟，再將另外一半什锦浇头全部倒入，接著翻炒两分钟。
    关火，盛出。
    处於职业习惯，苏南山拿出大白瓷盘子，盛好饭，再用胡萝卜雕刻了一个简单的造型，放在边上。
    “简直是艺术品。”苏娟率先叫起来。
    声音引来了苏卫国夫妻，两人还没有进厨房，就闻到食物浓郁的香味，本来肚子都饿了，立刻勾起两人肚子里的馋虫，口中疯狂分泌液体。
    等看到盘中的扬州炒饭，金黄的蛋皮包裹著米粒，配上绿色的青豆、红色火腿、粉的虾仁、微黄的笋乾，灰色的蘑菇粒……，多重顏色交织在一起，如同彩虹落地一般，顿时，觉得女儿说得一点也不过分。
    “来斯，来斯，真来斯。”韩红梅嘴里只剩下这个本地方言了。
    “……好看！”苏卫国瞪著双眼，有些不敢相信。
    苏南山扬扬眉，只不过用最简单的摆盘，和装饰，这五星酒店，才胃口要好，品相也是至关重要的。
    “好吃好吃！”苏娟咬了一口，顿觉的味道实在太好了。
    “嗯嗯！从来没吃过这么好吃的扬州炒饭！”
    苏卫国毕竟在外面吃过大馆子的，不由自主的翘起起大拇指。两人人眼中俱是惊嘆。
    这两年真没有白学。
    “嗯嗯！”韩红梅埋头吃了几口，果然好吃，突然，有几滴眼泪滑落脸庞，滴落在五顏六色的碗里，消融不见。
    韩红梅头都没敢抬，只是连声说好吃。
    吃完炒饭，苏娟抢过去將碗洗了。
    苏卫国和韩红梅继续收拾著东西。其实也没有什么，调味品，香料都可以带著，冰箱里的剩菜一个不落，全都收拾了，用蛇皮袋一个个装好。
    厨具说好都留下的，都含在转让费里面的。
    下午5点钟，黄雷肥肥的脸又叼著一根香菸走了过了。
    苏南山將钥匙交给他。
    而黄雷接过钥匙后，转而摸摸几个蛇皮袋。苏娟把蛇皮袋往后一拖，怒目道：
    “干什么？”
    “厨具你们不能带走的哦！”
    “我们可不是那种没有脸皮的人……。”苏南山绷著脸顺手把蛇皮袋拿过来，一一打开，让黄雷仔细检查一番。
    黄雷眯著眼，发现没什么不妥，轻蔑地看了诸人一眼，叼著香菸就走了。
    收拾完，苏卫国几人扛起蛇皮袋就走，出门没几步路，忽然发现少一人，回头一看，却见苏南山正定定地看著“南山食堂”几个字出神。
    韩红梅走回来，一把拉住他冰凉的手，说道：
    “山啊，咱们走。”
    “两年，最多两年，我一定会回来的。”苏南山小声地道。
    “什么？”韩红梅没听清，问了一句。
    “没什么。”
    来的时候三人，回去的时候四个人，还带著一堆东西。
    县城到匯安有船，也有班车。班车走公路，需要绕路，船的私人的，坐满就走。虽然船慢些，由於不绕路，反而快些到达。
    回到老宅的苏南山，並没有歇著。第二天一大早又骑上自行车来到来到县城。
    接连两天，苏南山在嘉楠县大街小巷转了几圈，特別是纺织厂周围。还特意买了一份地图，並在铅笔上標註了几个地方。
    对於未来怎么走，他其实已经有了计较。
    经过几天的实地考察，他的心里更有底气了。