第0003章 麻辣烫

    午后，冬日的阳光洒落在窗台上。
    苏南山躺在土坯房的木头架子床上，手里翻转著一元硬幣。
    对於关掉南山食堂，他倒没有什么惋惜的。
    房租、硬体投入都是对他来说，都是沉重的负担，关键是底子太薄了。駑马负重前行，能致远千里吗？
    现在苏南山反而最满意的是，这身体健康，充满活力，零下几度在河里折腾了近一个小时，屁事也没有。
    有好身体才有资格谈其他，再说未来的事情。
    未来，那將是一个野蛮沸腾的时代，大丈夫当以搞钱为第一要务，男人嘛不可一日无钱，有了钞票才有自由。
    这是前世三十几年俗世红尘打滚摸爬得出来的经验。
    对於未来的超前认知，註定要让自己的人生更加精彩，赚钱，享受人生。
    盘点现有的知识和技能体系，还是在餐饮上发展最为稳妥，可以吃到时代的红利。
    他拿出一只笔，在一本笔记上写下自己的思考。
    ——前几天的实地考察，他把一些信息和心得写在上面。
    他现有的技能大煮乾丝、扬州炒饭，以及前世做白案的经验，馒头、花卷、小笼包、烧麦、发糕、餛飩水饺等等，开早餐店绰绰有余。
    但是食堂的口碑给小苏同志做坏了。
    做餐饮最重要的就是做口碑，要的是回头客。
    壹元硬幣在手指缝中持续翻滚，若有灵性，突然，硬幣一停，稳稳地停在中指指背上。
    硬幣放在一边，他拿笔写道：
    麻辣烫。
    地利：纺织之城，女工多，外地女工多。
    早在本世纪初期，本县就是著名的纺织之城，时至今日，万人的大型纺织企业就有一家，上千人的企业有数十家。纺织企业当然以女工为主，主要来源不仅是本县，本省，还有上游的川渝、湖南湖北以及江西等省的人在。
    开发一种以女工爱吃，而且物美价廉的食物，想必会大受欢迎。
    这就是麻辣烫。
    苏南山前世专门为麻辣烫gg做过摆盘设计。
    为了排出那种效果，他专门到麻辣烫店里蹲了一个月，亲自参与製作，又分析过四川麻辣烫、天水麻辣烫以及东北麻辣烫，对製作麻辣烫的过程可以说了如指掌。
    天时：1990年，麻辣烫还局限在川渝，远没有后世传播那么广泛，本地人甚至都不知道什么是麻辣烫。
    本地以咸口、辣口为主的地方，女人们也爱吃辣。
    特別在这江南阴冷潮湿的冬天，吃上一顿麻辣鲜爽的麻辣烫，带来家乡的味道，那一定是人生最大的享受。
    他越想越觉得这事能做，我不求大家都喜欢，只针对一部分人的需求，应该没问题吧。
    市场目前还是空白。
    嘉楠县的小姐姐们，你们有口福了！
    而苏南山也能先將债务给结清，顺便赚取第一桶金。
    接著，他边回忆边写下麻辣烫的製作工艺。
    麻辣烫汤料：牛骨、鸡架骨、猪骨；
    花椒、红尖椒，牛油；
    中草药：黄芪10克，当归片3-5克，红枣8颗（去核），枸杞1小把，生薑3片。
    製作辣油的材料：青红花椒、尖椒，芝麻……。
    ……。
    等写完这些，一摸口袋，只有18块6角8分。开这个店，算个总帐，饭店转让费六千，黄雷坑了一千。
    合计现在外债九千九百块，也就是三个月经营亏了九千九。
    如何再搞一笔钱作为启动资金？
    买彩票？对不起，1990年还没有；炒股票？还没有开市；写个宏幅巨作，成名成家。
    对不起，不会。
    一时，一文钱难倒英雄汉。
    ……。
    “山哥，山哥……。”门外一阵大呼小叫。
    一个小胖子带著风，闯了进来。
    他穿著一件有些长的绿色军大衣，歪戴著一个冬季厚绒军绿色帽子，胖乎乎的脸上，还长了一个冻疮。
    原来是他的死党，韩舒。他们是光著屁股一起长大的，高中毕业一起进瞭望月楼。
    “我就出去一趟，你怎么把店给关了？”韩舒一把搂住苏南山，又上下打量他一番，眼中露出关切的目光。
    “没办法，再不关，那就成了无底洞了。”苏南山身体也涌上一股欣喜的感觉。
    “唉，山哥，当时我应该跟你一起走的，你非不让。要是你我兄弟一起干，不一定会亏损。”
    当时，苏南山被经理赶出望月楼的时候，韩舒也想跟他一起走，但是被他拦住了。
    “我都掉进了坑里了，怎么还要拖累你啊！胖子。”
    “都是兄弟，说什么拖累不拖累……。”
    韩舒一屁股坐在竹製凳子上，凳子承受不住，发出一阵咯吱的声音。
    “我就去了一趟广州，昂，你就干了那么多大事？”
    他的声音充满了遗憾。
    “听说你救了鷺洲宾馆陆总的侄女，听说是大美女……。”
    “昂，有没有做人工呼吸？”
    小胖子猥琐地笑著。
    “昂，老实交代。”
    “什么大美女，我根本就没有看清楚；再说那么冷，死沉死沉的，差点把我拖下去了……。”
    “……。”
    小胖子对这方面兴趣不是一般的大，苏南山连忙岔开话题。
    “白云宾馆怎么样？”
    “我们去学习也就是走马观花，学习粤菜，一个月怎么够……。”
    ……。
    小胖子聊了半天广州的经歷，大城市，南方发达城市，花花世界，让他说得天花乱坠。
    最后，他还拉著苏南山出门，两个人到镇上吃了热粉，又到录像厅花一块钱看了三小时港片《绝代双骄》（梁朝伟+吴岱融）。
    当然，都是小胖子韩舒掏钱的。
    两人分別的时候，已经是晚上十一点了。
    回到家，却见到一个意料之外的人。
    “小山。”
    “苏老师，好。”苏南山见到这个人，下意识的低下了头，身体仿佛矮了一截。等他意识到不对，那种臣服的姿態，已经完全体现出来了。
    这是苏南山的大姐苏慧，是苏家唯一的公家人，在嘉楠县第一小学的语文老师。
    苏老师比他大六岁，从小就是学校的尖子生，后来考上嘉楠师范，毕业后分配到县第一小学。工作起来也拼命，年纪轻轻已经是学校的骨干。去年才结的婚，姐夫是县办的干事。
    苏慧简直就是韩红梅一个模子刻出来的，只不过戴著一副玫瑰金丝边眼镜，又正处在最美丽的年纪。从初中到中师，再到一小，苏慧都有一大批追求者，最后家世最好，公家人，县办干事魏仁丰胜出，成为他姐夫。
    一直以来，大姐苏慧就是家里的骄傲，而无论是苏娟和苏南山都十分含糊这个姐姐。
    主要是这个姐姐一向非常严肃。
    自工作以后，苏慧就一心扑在工作上，很少回家，而结婚以后，就更少了，苏慧大约一两个月才回来一次，而且是周六下午放假，或者是周日回来吃个午饭就走，今天才周四，为什么回来？
    “小山，你意识到自己的错误了吗？”
    “你难道还不知悔改？”
    “前面这个店倒了，现在又要做？”
    “前面亏那么多钱，难道还没有吸取教训？”
    苏慧一脸激愤，手里拿著一本子，是苏南山之前写的关於麻辣烫的调查报告。
    苏南山迅速明白怎么回事。苏慧是公家人，跟她谈做生意？那是鸡同鸭讲。她还是个语文老师，一张嘴，他和苏娟加起来乘以二都比不上。
    她就是说晚上有太阳，也能编出光明堂皇的理由来。
    苏南山脸上的笑也僵住了，然后慢慢恢復正常，却没有说话。
    苏慧看著弟弟不吭声，脸色也放缓，语重心长地道：
    “我知道你也是第一次，也不是故意的。”
    “爸妈挣钱也不容易。”
    “你听舅舅安排，去纺织厂做个临时工，然后再读一个电大，拿个文凭。”
    “以后想办法转正。”
    ……。
    “苏老师，且慢。”
    “我已经20岁了，我自己的事情，我会考虑清楚，也会负责到底的。”
    “而且，我的人生，我做主！”
    苏南山不想再听语文老师上课了，將手伸出来。
    苏慧听了这话，脸色顿时一僵。苏南山也不理会，从她的手中將本子抽走，逕自回房间去了。
    苏慧手中拳头握紧，胸口起伏，片刻之后冷静下来，又觉得不可思议。
    这个弟弟什么时候敢顶撞她了？
    什么时候变得有主见了？
    第二天一大早，苏南山就去跑步，这几天他一直坚持晨跑，好身体还需要好好的维护。
    跑完3公里，就去爸妈的早餐店。
    “怎么不多睡会啊！”苏卫国见到儿子，满脸堆笑，以为儿子要吃早饭。
    “包子还没有好。”
    “我来帮忙。”
    苏南山洗了脸，擦了汗，又好好洗了手，找了一件厨师服穿上，看到发麵正在醒，用手指蘸乾麵粉，在麵团中间戳一个洞，洞口不回缩、周围不塌陷，表示发好了。
    “別乱动，回去睡觉去。”韩红梅啪一声轻轻打在他手上。往常苏南山回来，总是要一觉睡到中午，但是这次好像不一样了，这么早起床，还跑步。
    苏娟打著哈欠，正在揉麵团，准备做拉麵。
    “面醒好了，我来包包子。”
    也不等韩红梅说话，苏南山就开始包包子。
    ——馅料早就做好，放在一边。
    “別乱动，你怎么知道面醒好了？”韩红梅凑过去一看，拿手一试，果然好了。
    再看儿子包包子的手法，一个麵饼在手中来回窝上几次，一个带20个褶皱的包子就好了。
    她顿时瞪大了眼睛。
    太熟练了，这包子也漂亮。
    “呦嗥，这包子这么漂亮。”
    苏娟在一旁看得都发呆，这原本是她的活，她自认为干得也不错，可是和小山一比，那自己包的包子有点像坨便便。
    苏家在这里做早点也开了四五年了，平时就三个人。苏卫国负责和面、醒面，包包子，蒸包子；韩红梅负责下麵条餛飩，兼著收银；苏娟是揉麵包包子打杂搞卫生。
    “下一碗麵，来两个包子……。”
    这时候有客人来了，韩红梅也顾不上了，就先去忙了。
    忙完一阵子，苏卫国过来拿包子上蒸笼。
    苏南山看苏娟忙不过来，又来擀餛飩皮，包起来餛飩。对於一个混在五星级饭店的白案师傅，这些都是基础款，不是事。
    陆陆续续，进入了高峰，镇里的食客上门，有点餛飩和包子的。苏记早点铺子实惠，这是大多数镇里人的共识。
    “咦！今天这餛飩皮这么薄？”
    “包子也好看。”
    “韩姐，你家老苏到外面学手艺了？”
    “嗯，味道也好不少。”
    ……。
    老食客们纷纷评价，多是夸奖包子好看又好吃，餛飩皮薄肉馅鲜美。
    老苏和韩红梅只打起哈哈，转头看里间还在忙碌的苏南山。
    这苏记的早点摊子买的肉自然是好肉，但是无论是包子还是餛飩，工艺上也没有什么变化，平时顾客都讚美实惠的，甚少有人讚美好吃的。
    怎么，太阳打西边出来了？
    今天顾客就大加讚美好吃又好看。
    苏卫国拿起一只刚蒸好的包子，却见这包子跟以前有些不一样。形体小了一点，但是整体上更漂亮了，包子上皱褶有20个，中间还有个小孔，透著热气，一股鲜香扑进鼻子。
    明显不是韩红梅和苏娟的手艺。
    韩红梅也才注意到，这餛飩也与往日不一样，那皮薄得像宣纸一样，透明的。
    这是儿子擀的麵皮，手艺有这么好？！
    “老苏，今天这包子好吃，再拿五个，我带回去，给老伴尝尝……。”
    “我也拿五个。”
    “给我拿十个。”
    ……
    不一会儿，包子居然销售一空，蒸都跟不上了。
    “小山，包子包快点。”
    “没面了。”
    ……。
    苏卫国一看，时间才七点半钟，包子居然卖完了？
    真是怪哉！
    好在还有麵条、餛飩，可以支撑一阵子。
    九点钟后，有一波客人。
    “老苏，来一碗餛飩。”一位镇里上班的小领导，拎一个茶杯过来。
    “林站长，不好意思，没有了？”
    “什么叫没有了？”
    “卖完了。”
    小领导一看手錶，不对啊，这才几点，怎么就卖完了？
    “今天是不是搞少了？明天多准备点……。”
    他边往外走，边对苏卫国夫妻埋怨，刚出了门，突然又慌慌张张跑进来，还跑到了小吃店最里面，背对著门坐下。
    韩红梅一看，奇怪，这林站长平时可傲气了，还没来得及细想，就见外面一阵剎车声，门口停了两辆北京212吉普。
    车门打开，从车上走下来几个人，都穿著四个口袋的中山装，还有几个显眼的，拿著照相机的，扛著摄像机的。
    一位穿著中山装的中年人，带著笑脸，问道：
    “请问，这是苏卫国同志的家吗？”