第60章 砸不开的铁桶

    地面。
    青砖铺就的地面，被拖洗得乾乾净净。
    甚至能隱约看到砖缝里的白色硷渍。
    没有一点油滑黏腻的感觉。
    走在上面，鞋底发出“咯吱咯吱”的清爽声响。
    灶台。
    几口大锅旁边的灶台上，擦得鋥亮。
    连烟燻火燎最严重的挡板，都看不到多少黑灰。
    墙壁上，一排掛鉤整齐排列。
    炒勺、漏勺、锅铲，分门別类，掛得井井有条。
    每一件都像是刚用砂布打磨过，泛著金属的光泽。
    案板。
    切菜的案板，分成了好几块。
    一块上面，残留著淡淡的血色，旁边放著生肉。
    另一块，则乾净得像是新的，上面是刚切好的蔬菜。
    杨小军正拿著一块湿布，一丝不苟地擦拭著第三块案板。
    水池。
    几个巨大的水泥水池，也没有常见的食物残渣和污垢。
    一个池子用来洗菜，一个用来清洗厨具。
    分工明確，井然有序。
    整个后厨，安静得有些过分。
    只有厨师们切菜的“篤篤”声，和风箱拉动的“呼呼”声。
    十几个厨师和帮工，都穿著乾净的白色工作服。
    他们各司其职，动作麻利，却不慌乱。
    看到经理和一群陌生人进来，只是抬头看了一眼。
    然后又立刻低下头，继续忙活自己手里的事。
    那种专注和纪律性，不像是在厨房，倒像是在某个精密仪器的生產车间。
    “这……这……”
    王海张大了嘴巴，结结巴巴。
    他虽然知道李瀟在整顿后厨，但也没想到会是这般光景。
    这还是那个他避之唯恐不及的油腻地狱吗？
    那两个工商所的年轻人，更是看得目瞪口呆。
    他们因为工作关係，去过的饭店后厨没有一百也有八十。
    別说县城了，就是省城的一些大饭店，后厨也没这么干净整洁过！
    其中一人下意识地推了推眼镜，仿佛在確认自己没有眼。
    马长顺的脸色，已经从猪肝色，变成了酱紫色。
    他原本是抱著“找茬”的心態来的。
    可现在，他感觉自己像个跳樑小丑。
    他想找一点污垢，一处凌乱，来证明自己的权威。
    可他瞪大了眼睛，从东看到西，从南看到北。
    愣是找不到一个可以下嘴的地方。
    这厨房，比他家的客厅还乾净！
    李瀟打破了这诡异的沉默。
    他指著那几块分开的案板，对工商所的人员解释道：
    “两位同志，这是我们的『生熟分离』制度。”
    “切生肉和切熟食、蔬菜的案板、刀具、容器，必须严格分开。”
    “这样可以有效避免交叉污染，防止病从口入。”
    他又指了指水池。
    “这是『三池分离』，洗涤、清洗、消毒，各司其职。”
    “所有餐具使用前，都必须经过高温蒸汽消毒。”
    他隨手拿起一块掛在墙上的抹布。
    “我们的抹布，也分顏色管理。”
    “蓝色擦灶台，黄色擦案板，红色擦地面，绝对不能混用。”
    “每天工作结束后，统一清洗消毒。”
    他每说一句，那两个工商所的人，眼神就亮一分。
    年纪稍长的那位，甚至忍不住掏出笔记本，飞快地记著。
    这些词汇，“交叉污染”、“生熟分离”、“顏色管理”。
    他们听都没听过。
    但稍微一想，就明白其中的科学道理。
    这哪里是在管理厨房，这简直是在搞一门学问！
    马长顺的脸，已经黑如锅底。
    他感觉自己不是来检查的，是来听课的。
    而且还是被他最看不起的小年轻，按在地上摩擦著上课。
    他不甘心。
    他像一只嗅探犬，在后厨里转来转去。
    终於，他眼睛一亮，发现了一个“破绽”。
    他指著一个角落里的大木桶，厉声喝道：
    “那是什么？！”
    “厨余垃圾乱堆乱放，这么大一桶，滋生细菌！这也是你的规矩？”
    所有人的目光，都集中到了那个木桶上。
    桶里，確实装满了东西。
    有削下来的土豆皮、萝卜头、芹菜根……
    王海的心又是一紧。
    李瀟却笑了。
    他走过去，从桶里拿起一根完整的、螺旋状的土豆皮。
    就是他上次震惊全场的那手绝活。
    “马科长，您误会了。”
    “这不是厨余垃圾，这是我们的『宝贝』。”
    “宝贝？”马长顺嗤之以鼻。
    “没错。”
    李瀟把土豆皮递到他面前。
    “这些蔬菜的边角料，我们会清洗乾净。”
    “用大锅熬煮，滤掉残渣，就成了天然的蔬菜高汤。”
    “用来煮麵、做汤，比白水可鲜美多了。”
    “这叫『物尽其用』，符合我们勤俭节约的优良传统。”
    他接著又指了指桶里的一些鱼头、鸡骨架。
    “这些，我们会熬製成动物高汤。”
    “剩下的肉渣骨头，也不会浪费。”
    “我们会把它和米糠、野菜叶子混合起来，送回生產队。”
    “作为他们养猪的精饲料，这就是『工农互助』的一部分。”
    一番话说完，全场鸦雀无声。
    两个工商所的人，已经彻底变成了李瀟的“粉丝”。
    那个年轻一点的，看著李瀟的眼神，充满了崇拜。
    这年轻人，脑子里到底装了多少东西？
    一个厨房，硬是让他玩出来了。
    马长顺彻底没话说了。
    他感觉自己每出一招，都像是打在了一团上。
    不，不是。
    是打在了一个光滑的、密不透风的铁桶上。
    不仅伤不到对方分毫，反而震得自己手腕生疼。
    “怎么样，马科长？”
    李瀟的语气很平静，但听在马长顺耳朵里，却充满了嘲讽。
    “您还有什么地方，需要我们改进的吗？”
    “哼！”
    马长顺从牙缝里挤出一个字。
    他知道，今天他栽了，栽得彻彻底底。
    再待下去，只会更丟人。
    他狠狠地瞪了李瀟一眼，那眼神怨毒无比。
    仿佛在说：小子，你等著，这事没完！
    说完，他一甩袖子，头也不回地衝出了后厨。
    那背影，要多狼狈有多狼狈。
    他一走，那两个工商所的人也连忙告辞。
    只是这次，他们的態度恭敬了许多。
    “李师傅，今天真是让我们大开眼界。”
    “您这套管理方法，太先进了，值得我们全县推广学习！”
    “我们回去一定如实向领导匯报！”