第73章

    “不过我很好奇一点，我那零点一扣在哪里？”
    白安神色一正，凌越以为他要说点缺陷，结果他说……
    “扣在不够吃。”
    ？
    凌越继续和几人聊着天，而周锐良已经遁了。
    他着急剪视频，他抱着电脑从七点剪刀九点，最后自信一笑点击发送，“还好没迟到，说九点就九点。”
    他惬意地躺着，捧着手机，等待着粉丝们的点赞和反馈。
    而在真好吃的凌越，也是刚躺下休息就见到群里发来一条链接，是周锐良发来的。
    点开看，是一则长达十分钟的视频。
    “这么长。”凌越惊讶。
    不过这条视频里涵盖了店里的部分布局，当做一个开场，最后路仁的声音在视频里出现，画面才转到厨房内。
    “这个转场不错。”
    她靠着沙发，美滋滋地看着，桌边是她炸的杏鲍菇小零食——椒盐杏鲍菇。
    是她觉得杏鲍菇做好吃的一种做法，咸香酥脆，比小酥肉吃着还过瘾，原材料价格便宜，做法也简单。
    切成手指粗的宽条，一个干净的碗加两个鸡蛋和土豆淀粉搅拌，均匀后再撒上少许盐、花椒粉、白胡椒粉和孜然粉一摇晃均匀，直到看不见干粉颗粒后才能给杏鲍菇挂糊，否则味道不均匀。而且必须要加土豆淀粉，炸出来的口感要比玉米淀粉更酥脆。挂糊的浓稠度也得适中，太浓稠的炸出来不脆。
    总之只有这些细节方面做好了，炸出来的味道绝对小孩大人都爱吃。
    一边吃着外酥里嫩的椒盐杏鲍菇一边刷视频，小日子不要太带感。
    视频发布几分钟后，开始有网友评论。
    “这是教程还是炫技，把鱼头切掉改花刀这一步我就得喊妈，而且妈还不一定会。”
    “我宣布这就是最正宗的剁椒鱼头，凌老板明天可以做这道菜吗？饿饿，菜菜~”
    “妈耶，这样优越的环境和这样美味的鱼头，不得收我999，看就行了，我真不敢轻易尝试。”
    ……
    凌越刷着网友们的评论，忽然想到上辈子自己刚建立视频账号的时候，一开始粉丝也不多，但网友说的话简直和现在一模一样。
    她笑着挨个点赞，她刷视频的账号是实名制的，就叫凌老板，个人号和真好吃的账号分开来，因为她也发了关于真好吃的日常营业视频，所以有心人点进她的主页就会发现是本人。
    此时同样正在刷视频的有心人楚诗语猛地从床上弹起，“凌老板给我点赞了！还是用自己的个人账号点的！我要关注她。”
    “叫什么？我也要关注。”
    楚诗语整个寝室的人都是凌越的粉丝，听到关于凌越的事情，原本安静的寝室开始吵闹。
    “就叫凌老板呀，我转发她的个人主页给你。”
    “为什么凌老板没点赞我的评论呜呜，是我的评论不够变态吗？”
    “哈哈~我也没说啥，就跟凌老板表了个大大的白~或许是感受到我浓烈热情的爱意了吧~”
    女寝这样的激动也在长海不同地方上演，凌越真的凭借厨艺收获了很多的忠实粉丝。
    半夜，真好吃的第一条视频冲上斗音热搜，各地区的网友纷纷好奇，这视频是不是砸钱了？
    一个教做菜的教程而已，还长达十分钟，和现在十几秒的快节奏短视频完全不一样。
    即便如此，依旧不缺乏有认真看完的人。
    看完后肚子随之咕咕叫，于是化饥饿为动力，都在视频底下评论。
    “我就不该因为好奇而看完这条视频，看饿了！”
    于是乎，越来越多的深夜不睡觉的好奇网友“深受其害”。
    凌越对此概不知情，直到第二天九点还没到，饭馆外就传来各种嘈杂的说话声。
    她和路仁几人都表示很懵，她们都不熬夜，所以真好吃全体2g网。
    “怎么回事，今天外面好多人都提前来了，还没到营业时间呢。”
    因为门是关着的，所以没人进得来，路仁上二楼看了眼，大概有三十人左右。她惊讶的和凌越说明情况。
    两人想了会，一致认为是昨晚发布的视频，于是赶紧打开手机查看。
    一夜之间十万点赞……两人对视一眼一时间说不出话。
    很快凌越就让路仁开门迎客，以前是零星几人提前来，没啥事。现在提前来的人这么多，怎么说都不好意思再让她们离开了，否则肯定会留下不好的印象。而且她才发现账号里没有明确写明营业时间，她的问题。
    “好。”路仁应了一声，赶紧跑出去开门。
    距离真正的营业时间还有两个多小时，好多菜都没有准备好。
    好在昨天炸的杏鲍菇还剩一些，还有松花糕，再炸点果汁，先让食客们坐下吃点没问题。
    “哇，好漂亮的饭馆，和外头冷冰冰的高楼完全不一样，好有氛围和爱。”
    刚进来的食客们无一不对饭馆的装修表示好评，在一片花团锦簇中感觉到幸福，从未在其它饭馆体会过。甚至有些人开始拿起手机自拍。
    “这么出片的地方不能不拍！”
    路仁瞧着这些食客的反应，就知道是新客，没阻止，而是亮着嗓门说：
    “不好意思啊大家，想拍照就拍照，我们不介意这个，但店里的花花草草尽量不要采摘和破坏，另外我们十一点才开始营业，如果大家能等的，可以先找位置坐下来吃点点心，我们会尽快备好菜后，提前营业。”
    路仁长得可爱，态度更是好到没话说，大家压根不生气。
    “没关系，我可以等~但是可以先点单吗？”
    “当然，想要先点单的可以过来点单，仅限今天，明天就不能这样咯。”
    “好~我要剁椒鱼头！”
    听到这道菜，路仁坚定了这是看了视频的网友，真有行动力说来就来。
    今天的菜单是剁椒鱼头和香酥鸭，还有一道解腻的番茄虾仁汤。
    凌越看着菜单叹气，她现在后悔啊，要知道今天人多，只写一菜一汤就好了。
    现在说什么都晚了，先把汤做出来。
    这道番茄虾仁汤在七十年代非常流行，算老汤，做法也比较传统。汤较为浓稠，颜色靓丽。
    洗干净的虾需要上浆，所以必须沥干虾表面的水分。
    “先放盐、黄酒、胡椒粉、蛋清和玉米淀粉一起抓均匀。”凌越对陶庆英说。
    这期间她抽空处理鱼头，手上的鱼头是她昨晚连夜和海鲜老板定的单子，只要鱼头不要鱼肉，所以做起来很方便，只需要洗干净改几刀就好。
    和昨天慢悠悠地做这道菜不同，今天才是真的手速快到出残影。
    鱼头的腌制由周锐良负责，他严谨地记住每一勺盐和黄酒的量，给每个鱼头认真按摩。
    直到陶庆英将虾仁处理好，都裹上了一层薄薄的糊，凌越这才停下手里的活。
    “不错，对于淀粉的把控进步很多。”凌越接过虾仁检查好后，放进冰箱冷藏十分钟。
    接着是这道汤少不了的一味食材，面包。
    就是平日里吃的吐司，不要边。
    第64章 番茄虾仁汤 这汤要考研啊？
    如果没有吐司，也可以用中式面包丁代替。切好的面包丁需要炸到又酥又脆的程度备用，这里凌越用的是160度的油温炸15秒，就能达到最终的效果。
    “这面包丁就跟鱼豆腐似的，方方正正。”赵俊奇走进厨房递菜单，见到凌越炸面包的成品，非常自然地说道。
    凌越嘴角扬起笑容，“有没有可能，这就是鱼豆腐。”
    “要不是我见到旁边还没下锅的面包丁就信咯，我才不像邓一珩那么笨呢，你说什么都信。”
    一旁认真切菜的邓一珩：“哥们，还搞拉踩呢？”
    凌越不再参与他们的话题，继续往锅里加油，热后丢一小块黄油，让这汤有点奶香味。紧接着再倒一勺白面粉炒出香味，真正意义上的炒面。
    这种烹饪方法其实也有点借鉴到西餐的做法，属于红臊子的一种，因为待会还要再加入西红柿酱，让汤的颜色呈现红色。
    如果是加牛奶等食材的话，那就是白臊子。
    加入番茄酱最后炒到凝固的状态，一勺一勺地加鸡汤，缓慢搅拌。如果没有鸡汤就加白水，但味道肯定没有鸡汤鲜，一直加到汤没那么浓稠后开始调味。加盐、胡椒粉以及味精搅拌均匀，接着过筛，因为汤里头有疙瘩，喝起来会影响口感。
    “虾汆熟啦。”陶庆英带着煮熟的虾出现，虾仁只需冷藏十分钟让浆挂在虾仁上不轻易脱落就可以。
    “按照你的做法，煮的时候是大火，煮好后确实没有那么面了。”陶庆英又说一句。
    她第一次煮虾仁的时候就犯了食材认知上的错误，想让虾仁口感更好而小火煮，结果虾仁煮出来不仅外观糊这一坨白，口感更是面得不行，一点也不脆爽，白白浪费掉一碗虾仁。